Non dobbiamo sacrificare i nostri oceani, il pianeta o gli animali per mangiare cibo straordinario. Questa ricetta di calamari vegani è saporita, leggera, croccante e assolutamente deliziosa. Viene servito con una classica salsa cocktail che si abbina perfettamente ai cuori croccanti di tempura della palma. Per non parlare, richiede solo pochi ingredienti e richiede solo mezz'ora per la preparazione.


Hearts of Palm Calamari (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

3-4

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per la pastella:

  • 1 1/2 tazze di tempura mix
  • 1-2 tazze di acqua ghiacciata
  • 3 fogli di alga nori, finemente macinati
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
ricetta di sada roti trinidad

Per i calamari:

  • 2 lattine da 14 once cuori di palma, prosciugate
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di condimento Old Bay, più altro da gustare
  • 1 cucchiaio di condimento a scelta
  • Spicchi di limone per servire
  • Sale e pepe a piacere

Per la salsa cocktail:

  • 1/4 di tazza di ketchup vegano
  • 2 cucchiaini di rafano extra caldo
  • 1/2 limone, spremuto
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • Sale qb

Preparazione

Per fare la pastella:

  1. In una ciotola grande, aggiungi il mix di tempura.
  2. Mescola lentamente in acqua fredda fino a quando la pastella diventa densa e cremosa, come la pastella per pancake.
  3. Mescolare le alghe macinate, il sale e il pepe. Metti da parte questo.

Per preparare i calamari:

  1. Taglia a metà ogni cuore di palma.
  2. Usando il mignolo o una cannuccia, spingi verso l'esterno il morbido centro dei cuori del palmo, lasciando solo una canna vuota.
  3. Taglia ogni fusto in anelli spessi 1 pollice.
  4. In un grande sacchetto di plastica, aggiungi la farina e il resto dei condimenti.
  5. Chiudere la busta e agitarla per assicurarsi che farina e condimenti siano stati mescolati insieme.
  6. Lavorando in lotti, aggiungi prima gli anelli di calamari alla pastella, quindi a un sacchetto di plastica.
  7. Lancia delicatamente il sacchetto di plastica fino a quando tutti gli anelli sono completamente rivestiti.
  8. In una padella, a fuoco medio-alto, aggiungi gli anelli rivestiti all'olio.
  9. Cuocili finché non diventano dorati e croccanti. Questo dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti.
  10. Con un cucchiaio forato, rimuovere gli anelli dall'olio e trasferirli su un piatto foderato di carta assorbente.
  11. Servire con salsa cocktail.