Metti mac e formaggio sul menu! Questa ricetta salutare per mac e formaggi offre comfort e bontà alimentare senza la pesantezza. La salsa cremosa di formaggio è fatta con una base di patate e carote e resa di formaggio attraverso il fantastico potere delle spezie!
Healthy Mac n Cheese (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
Servi
6 tazze
ingredienti
- 2 tazze di patate pelate a cubetti
- 1 carota, tritata
- Acqua per ebollizione
- 4 cucchiai di olio d'oliva, olio di cocco o il tuo olio preferito
- 1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 3 cucchiaini di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata o normale
- 4 cucchiaini di senape (Dijon o marrone funzionano bene)
- 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari
- 8 once maccheroni al gomito senza glutine
- 2 tazze di piselli surgelati o le tue verdure preferite (opzionale)
Preparazione
- Unire la patata e la carota in una casseruola media e coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando sono teneri. Scolare e trasferire in un robot da cucina o in un frullatore.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti al robot da cucina ed elabora per circa 2 minuti, o fino a quando non saranno completamente lisci.
- Cuocere 8 once maccheroni al gomito senza glutine secondo la confezione in una pentola capiente. Se aggiungi verdure, cuoci / riscalda come desiderato. Scolare i maccheroni e tornare alla pentola. Mescolare le verdure e la salsa. Servire caldo.
Appunti
Fa 6 tazze.