Questo è uno dei 'dolci' più popolari al Blossom Du Jour e al Blossom Bakery di New York City. In realtà è un'ottima opzione per la colazione, uno spuntino o un dessert. Adoriamo ricette come questa. Hanno un ottimo sapore, ma sono anche fantastici per te!
Harvest Cookies (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
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ingredienti
- 1 3/4 tazza di burro vegano
- 2 tazze di zucchero di canna biologico
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 cucchiaio di arrowroot
- 8 cucchiai di acqua
- 2 1/2 tazza di avena
- 1 1/4 tazza di farina
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 tazza di semi di zucca
Preparazione
- In una terrina mescolare insieme il burro vegano, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale.
- In una ciotola separata sbatti insieme l'amido di patate, la radice di freccia e l'acqua fino a quando non si forma una leggera schiuma.
- Aggiungi la tua miscela di schiuma al burro alla crema e mescola fino a quando diventa liscia e lucida.
- In una ciotola separata mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e la cannella.
- Aggiungi l'avena all'impasto e piega delicatamente.
- Infine aggiungi il mix di farina, i mirtilli e i semi di zucca.
- Mescolare fino a quando l'impasto non si unisce.
- Metti l'impasto sulle pecore biscotto in cucchiai colmi.
- Cuocere in forno a 325 per 14 minuti ruotando la padella di 180 gradi a metà.