Il donair è il cibo di strada per eccellenza di Halifax che è fondamentalmente un giroscopio greco reinventato. In questo pasto disordinato, dolce e salato, i funghi speziati sostituiscono la solita carne e una salsa di anacardi fresca e cremosa sostituisce la salsa allo yogurt. Tutto viene avvolto in una morbida pita con abbondanza di verdure, pomodori e cipolle rosse piccante. Assicurati di servirlo in un foglio: può diventare piuttosto disordinato!
Halifax Mushroom Donair (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per la salsa Donair:
- 1/2 tazza di anacardi crudi, immersi per almeno 8 ore
- 3/4 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 2 cucchiai di nettare d'agave
- 1 cucchiaio, più 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Per il Donair:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 8 once di funghi, affettati
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 pite
- Pomodoro a fette
- Peperoncino affettato
- Lattuga grattugiata
- Cipolla Rossa Affettata
Preparazione
- In un frullatore, mescola gli anacardi, il latte di mandorle e il nettare di agave, fino a renderli completamente lisci.
- Trasferire in una padella piccola. Aggiungi aceto e aglio in polvere. Porta a ebollizione, sbattendo frequentemente. La salsa inizierà ad addensarsi dopo pochi minuti. Togliere dal fuoco.
- Nel frattempo, scalda l'olio in una padella di ghisa. Aggiungere i funghi e le spezie e rosolare fino a quando i funghi iniziano a dorare e caramellare.
- Per assemblare, posizionare i funghi e le verdure sopra la pita. Top con salsa donair e servire.