Insalata di zucchine e fagioli verdi alla griglia (vegana, senza glutine)

Questa insalata alla griglia è un miscuglio di semplice nutrizione vegetariana per alimenti integrali con sapori carbonizzati e affumicati racchiusi nella vinaigrette balsamica di data più avvincente. È un ottimo modo per rendere la tua insalata più interessante e utilizzare in modo creativo qualsiasi verdura stia nel tuo frigorifero! Grigliare le verdure quasi morte è uno dei modi più sicuri per farle deliziare completamente ed evitare quella situazione imbarazzante e debole che le vecchie verdure stanno vivendo.


Insalata di zucchine e fagioli verdi alla griglia (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Paleo Vegan
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

Servi

8

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per l'insalata:

  • 1,5 chili di fagioli verdi, tagliati
  • 2 zucchine grandi, affettate
  • 2 cucchiai e 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di condimento italiano
  • Sale e pepe
  • 4 pomodori Roma, tritati
  • 1/2 tazza di basilico fresco, affettato

Per il condimento:

  • 1/2 tazza di aceto balsamico
  • 8 grandi date
  • 2 cucchiai e 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione

  1. Preriscalda la griglia a fuoco alto per almeno 10 minuti.
  2. Metti i fagioli e le zucchine in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio d'oliva, il condimento italiano e una spolverata di sale e pepe. Toss fino a quando uniformemente rivestito.
  3. Posizionare direttamente sulla griglia distribuendo uniformemente. Cuocere fino a quando non sarà ben cotto e carbonizzato, circa 10-13 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Mentre le verdure cucinano, posiziona l'aceto balsamico e le date in un robot da cucina e mescola fino a che liscio.
  5. Con il robot da cucina in funzione, filtra l'olio fino a quando non sarà ben miscelato. Condire a piacere con sale.
  6. Trasferisci le verdure grigliate in una ciotola capiente e aggiungi il pomodoro tritato. Versare la medicazione e mescolare fino a quando ben ricoperto. Condire a piacere con sale e aggiungere il basilico.