C'è mai un brutto momento per le quesadillas vegane? Sono di formaggio, saporiti e così confortanti! Mentre di solito non sono considerati il cibo più sano, queste quesadillas vegane hanno verdure in ogni boccone. Inoltre, puoi preparare formaggi vegani con noci, patate e persino zucchine! Bastano solo sei ingredienti per preparare un pranzo o una cena soddisfacenti! Crea questa quesadilla vegana sulla tua griglia per vibrazioni ancora più divertenti. È il perfetto pasto estivo sano e senza complicazioni ricco di proteine e fibre a base vegetale! Yum!
Quesadilla messicana alla griglia con lenticchie (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
4
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1/2 tazza di lenticchie verdi
- 1/2 tazza salsa, diviso
- 1/8 cucchiaino di sale (vedi note)
- olio d'oliva spray
- 8 tortillas di mais bianco extra-large (6 pollici)
- 1/2 tazza di coriandolo, tritato grossolanamente
- 1 1/3 tazze di paprika vegana o formaggio vegano a scelta (5 once)
- Panna acida vegana, (per servire, facoltativo)
- Guacamole (per servire, facoltativo)
Preparazione
- Sciacquare le lenticchie e mescolare l'acqua e le lenticchie in una pentola media e portare ad ebollizione.
- Una volta bollente, portare il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando diventa tenero, circa 15-20 minuti. Scolare e aggiungere a un robot da cucina.
- Aggiungi 1/4 di tazza di salsa e sale nel robot da cucina e pulsa fino a quando combinato e liscio, ma lasciando intatte alcune lenticchie per la consistenza.
- Preriscalda la griglia a fuoco medio.
- Spruzza un lato di ogni tortilla con lo spruzzo di olio d'oliva e cospargi di sale. Metti 4 tortillas, con il lato non spruzzato rivolto verso l'alto, su una teglia da forno. Distribuisci una tazza di lenticchia leggermente ammucchiata su tutta la tortilla, coprendola completamente.
- Quindi, distribuire 1 cucchiaio di salsa su ciascuna delle tortillas. Dopodiché, dividi il coriandolo e, infine, il formaggio tra ogni tortilla. Coprire con le rimanenti tortillas, in modo che il lato spruzzato sia rivolto verso l'alto. Far scorrere delicatamente le tortillas sulla griglia, coprire e cuocere per 3-4 minuti. Capovolgi delicatamente e cuoci e altri 3-4 minuti. Se alcuni dei tuoi topping escono dopo essere stati lanciati, basta premerli delicatamente.
- Se lo desideri, affetta e divora immediatamente con salsa extra, guacamole e panna acida!
Appunti
Assicurati di non aggiungere il sale nelle lenticchie mentre cucinano, poiché ciò rende le lenticchie resistenti.