Questo sandwich è assolutamente da non perdere. Il tofu germogliato extra duro viene marinato in una semplice miscela di brodo vegetale, fumo liquido, salsa di soia e sciroppo d'acero. Mentre prepari le verdure in salamoia e la carota tritata, il tofu si impregna nel sapore affumicato e dolce della marinata. Il liquido viene utilizzato anche quando si frigge il tofu, infondendo più sapore nel tofu durante la cottura.


Panino al tofu marinato alla griglia (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

480

Servi

2

ingredienti

Per il tofu affumicato:

  • 1 tofu extra duro da 14 once tagliato a metà, quindi tagliato a metà in 4 pezzi
  • 1 cucchiaino di fumo liquido
  • 1/2 tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di acqua

Per il panino:

  • 1/3 di tazza di verdure in salamoia o sottaceti, tagliati a dadini
  • 1/2 carota media, triturata
  • Una manciata di spinaci
  • Maionese Vegana
  • Senape piccante
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 4 fette di pane rustico
  • Burro Vegano

Preparazione

  1. In una teglia poco profonda unire fumo liquido, brodo vegetale, salsa di soia, sciroppo d'acero e acqua e mescolare per unire. Metti il ​​tofu nella teglia bagnando ogni lato della miscela - mettilo da parte.
  2. Mentre il tofu sta marinando, preparare le verdure.
  3. Scalda una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi olio di cocco e lascia sciogliere. Una volta che l'olio si è sciolto, aggiungi tante fette di tofu nella padella. Potresti essere o meno in grado di adattare tutte e 8 le fette contemporaneamente, dipenderà dalle dimensioni della padella.
  4. Aggiungi metà del liquido nella padella. Lasciare cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando il liquido è per lo più evaporato e il tofu è marrone dorato. Capovolgere il tofu e aggiungere il liquido rimanente nella padella. Cuocere per altri 3-5 minuti, quindi rimuovere dal fuoco.
  5. Montare i panini spalmando il burro su un lato di ogni fetta di pane. Distribuire la maionese e la senape su ciascun lato imburrato. Metti le carote, i sottaceti, il tofu e gli spinaci su una fetta di pane e aggiungi l'altra fetta, imburrata. Ripeti con le altre 2 fette, per un totale di 2 panini.
  6. Usando la stessa padella usata per friggere il tofu, posizionare i 2 panini nella padella. Scaldare la padella a fuoco medio e cuocere ogni lato fino a doratura.
  7. Togliere dal fuoco e servire.

Appunti

Il tofu cotto durerà circa una settimana in frigorifero, rendendolo il pranzo perfetto per la prossima settimana.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 480 # Carboidrati: 59 g # Grassi: 15 g # Proteine: 28 g # Sodio: 1053 mg # Zucchero: 7 g Calcolo senza maionese vegana o burro vegano. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.