Mmm ... gulasch! Questa versione semplice e senza carne di un classico ungherese è realizzata con proteine ​​vegetali strutturate anziché carne. Sono immersi in acqua o brodo vegetale per renderli teneri, quindi saltati con spezie, aromi e verdure con vino rosso e concentrato di pomodoro per fare una salsa salata. Per chi ama i piatti con una consistenza carnosa, questo piatto è perfetto. Inoltre, viene servito in una ciotola per il pane.


Gulasch (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano
ricetta di gnocchi di patate vegani

calorie

1400

Servi

2

ingredienti

  • 5,5 once di proteine ​​vegetali strutturate (pezzi o strisce)
  • Sale marino, qb
  • 1/2 tazza di verdura oi
  • 2 cipolle
  • 2 peperoni rossi
  • 1/2 peperoncino rosso
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiaini di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
  • Cumino macinato
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 6 1/2 cucchiai di vino rosso
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 1 1/2 cucchiai di nettare d'agave
  • 3 cucchiai di crema di avena o di soia
  • 1 piccola pagnotta di pane di segale

Preparazione

  1. Immergi le proteine ​​vegetali strutturate in acqua calda e ben salata per 10 minuti.
  2. Spingi l'acqua e friggi in una padella antiaderente in 1/4 di tazza di olio vegetale a fuoco vivo per circa 8 minuti.
  3. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  4. Quindi, sbucciate le cipolle e tagliatele a anelli sottili.
  5. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce.
  6. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarli finemente.
  7. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
  8. Soffriggere le cipolle e i peperoni in 3 cucchiai di olio vegetale per 5 minuti.
  9. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e cuocere per due minuti.
  10. Aggiungi la proteina strutturata della soia, la paprika, la maggiorana e 2 pizzichi di cumino e fai rosolare per altri tre minuti.
  11. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti.
  12. Aggiungi il vino rosso, 1 1/4 tazze d'acqua, la scorza di limone, il sale e il nettare di agave e cuoci tutto per 5 minuti fino a quando il composto è cremoso.
  13. Infine, aggiungi l'avena o la crema di soia e lascia raffreddare per 5 minuti.
  14. Taglia la parte superiore di una piccola pagnotta di pane di segale e raccogli l'interno.
  15. Versa il gulasch nella ciotola del pane che hai preparato e servi.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 1.400 # Carboidrati: 148 g # Grassi: 60 g # Proteine: 68 g # Sodio: 1.623 mg # Zucchero: 10 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.