Ecco una carne sintetica a base vegetale che sicuramente sarà la base per molte ricette di pollo vegane. Dai sandwich di pollo vegani all'insalata di pollo vegana, questa alternativa al pollo vegano senza glutine sarà sicuramente un successo nella tua famiglia. Ha un sapore così gustoso e la consistenza è perfetta! Devi provarlo!


'Pollo' senza glutine (vegano)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano

calorie

953

ingredienti

  • 1 cubetto di brodo aromatizzato al 'pollo'
  • 1 tazza di acqua bollente
  • Avena rotolata da 1/3 di tazza
  • ¼ di tazza sono farina
  • ¼ di tazza di farina di amaranto
  • ¼ di tazza di proteine ​​di piselli
  • 2 cucchiai. polvere di arrowroot
  • 2 cucchiaini gomma di xantano o guar
  • 3 cucchiai. olio vegetale
  • 2 cucchiai. lievito nutrizionale
  • 2 cucchiai. semi di lino
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 1 cucchiaino. Timo essiccato
  • 1 cucchiaino. salvia secca
  • 2 cucchiai. carota grattugiata

Preparazione

  1. Prepara una pentola di acqua bollente con un piroscafo inserito. In una piccola casseruola, sciogli il cubetto di brodo in acqua bollente per fare il brodo di pollo. In una ciotola, unisci l'avena arrotolata e 1/3 di tazza di brodo. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti o fino a quando il brodo è completamente assorbito. Mettere da parte.
  2. In una grande ciotola, aggiungi la farina di soia, la farina di amaranto, la proteina di pisello, la radice di freccia e lo xantano o la gomma di guar. Mescola bene per combinare.
  3. In una ciotola più piccola, unisci l'olio vegetale, il lievito alimentare, i semi di lino, il condimento e 1/3 di tazza di brodo. Mescolare bene per combinare. Aggiungi la farina d'avena cotta agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando tutto è ben combinato.
  4. Aggiungi gli ingredienti bagnati nella ciotola con gli ingredienti asciutti. Piega le carote. Usando una spatola di gomma, mescola fino ad ottenere un impasto. Quindi bagnare la mano e impastare l'impasto nella ciotola fino a quando non si sente liscio e tiene insieme. Se l'impasto risulta troppo bagnato o lento, aggiungi più farina di soia o amaranto. Se l'impasto risulta troppo asciutto, bagnare le mani e impastare invece di aggiungere acqua all'impasto. Aggiungete meno acqua in questo modo. Quando sei soddisfatto della consistenza dell'impasto, lascialo riposare per 10 minuti. Dovrebbe essere un po 'appiccicoso e non troppo asciutto.
  5. Dividi l'impasto in 4 sezioni. Modella ogni sezione nella forma che desideri - polpette rotonde o ovali, tronchi, ecc. - se stai preparando polpette, rendile molto sottili in quanto si espanderanno durante il processo di cottura a vapore. In alternativa, puoi modellare l'intero impasto in un tronco per fare un arrosto. Lasciali riposare per 5 minuti. Avvolgi ogni pezzo in un foglio e cuocili a vapore per 20 minuti. Rimuovere i pacchetti dal piroscafo, lasciarli raffreddare e conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Quando sei pronto per cucinarli, tirali fuori dal frigorifero e lasciali arrivare a temperatura ambiente. Preparali come vuoi.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 953 # Carboidrati totali: 57 g # Grassi totali: 60 g # Proteine ​​totali: 57 g # Sodio totale: 624 mg # Zucchero totale: 3 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.