1 tazza di pane per la colazione con abbondante avena, banana, burro di mandorle e molti mirtilli. Senza glutine, senza olio e raffinato senza zucchero.
Pane per la colazione ai mirtilli senza glutine (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
glassa al cioccolato vegana
Tempo di cottura
60
ingredienti
- 2 uova di lino
- 2-3 banane mature, schiacciate (~ 1 tazza colmo)
- 1/4 tazza di burro di mandorle
- ~ 1/4 tazza di zucchero di cocco non raffinato (omettere per zucchero inferiore o aggiungere fino a 1/4 tazza in più per pane più dolce)
- 1 1/4 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile
- 1 1/4 tazza di farina d'avena
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 tazza piena di mirtilli freschi o congelati
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F e fodera una teglia con carta pergamena.
- In una grande ciotola unire i semi di lino macinati e l'acqua filtrata. Mescolare e mettere da parte per 5-10 minuti per consentire alla miscela di gelificarsi.
- Aggiungi le banane spezzate, il burro di mandorle e lo zucchero di cocco e mescola per unire.
- Aggiungere l'avena e setacciare la farina d'avena e il lievito e mescolare bene fino a quando non rimangono più grumi.
- Piega i mirtilli.
- Versare l'impasto nella tortiera foderata di carta pergamena e levigare la parte superiore con una spatola. Aggiungi altri mirtilli opzionali in cima.
- Cuocere in forno per 50-60 minuti, o fino a quando la parte superiore è marrone dorato e uno stecchino esce pulito o con un minimo di briciole. Togliere dal forno e raffreddare 30 minuti prima di affettare.
- Conservare in frigorifero per 5-7 giorni e congelare per la conservazione a lungo termine.