Cupcakes di panpepato vegani un dolce dolcetto ricco di ingredienti sani come melassa nera, datteri, semi di chia e olio di cocco. Questi cupcakes saranno sicuramente un successo sia per gli amici che per la famiglia!
Gingerbread Cupcakes conditi con glassa di data
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
30
ingredienti
tortine
- 2 cucchiai di semi di chia macinati, 6 cucchiai di acqua
- 2 1/4 tazze di farina di farro
- 1/2 tazza di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di salgemma himalayano
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 3/4 di tazza di melassa nera
- 1/3 di tazza di olio di cocco fuso
- 1/2 tazza di latte di mandorle
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di scorza d'arancia
torta arcobaleno crudo
glassatura
- 1 tazza di datteri Medjool snocciolati, circa 9
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 1/4 a 1/2 tazza di acqua, a seconda di quanto siano asciutte le date
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- Un pizzico di noce moscata
- Pizzica il cardamomo
- 2 cucchiai di scorza d'arancia per condimento
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 ° F e rivestire una teglia per muffin con fogli di carta o silicone.
- Macina i semi di chia e aggiungi acqua. Mescolare e mettere da parte per 5 minuti per fare le uova di chia.
- Mescola farina, zucchero, bicarbonato di sodio, sale, zenzero e cannella in una ciotola capiente.
- In una piccola ciotola mescolare melassa, olio di cocco fuso, latte di mandorle, uova di chia, vaniglia e scorza d'arancia.
- Aggiungi la miscela bagnata alla miscela secca e mescola fino a quando non viene incorporata.
- Versare il composto nelle fodere per muffin fino a quando ¾ pieno e cuocere per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
- Per preparare la glassa, metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore e procedi fino a che liscio.
- Lascia raffreddare i cupcake per 30 minuti, ghiaccia e cospargili di scorza d'arancia.