Cupcakes di panpepato vegani un dolce dolcetto ricco di ingredienti sani come melassa nera, datteri, semi di chia e olio di cocco. Questi cupcakes saranno sicuramente un successo sia per gli amici che per la famiglia!


Gingerbread Cupcakes conditi con glassa di data

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

30

ingredienti

tortine

  • 2 cucchiai di semi di chia macinati, 6 cucchiai di acqua
  • 2 1/4 tazze di farina di farro
  • 1/2 tazza di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino di salgemma himalayano
  • 1 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 3/4 di tazza di melassa nera
  • 1/3 di tazza di olio di cocco fuso
  • 1/2 tazza di latte di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 2 cucchiai di scorza d'arancia
torta arcobaleno crudo

glassatura

  • 1 tazza di datteri Medjool snocciolati, circa 9
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/4 a 1/2 tazza di acqua, a seconda di quanto siano asciutte le date
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Pizzica il cardamomo
  • 2 cucchiai di scorza d'arancia per condimento

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 350 ° F e rivestire una teglia per muffin con fogli di carta o silicone.
  2. Macina i semi di chia e aggiungi acqua. Mescolare e mettere da parte per 5 minuti per fare le uova di chia.
  3. Mescola farina, zucchero, bicarbonato di sodio, sale, zenzero e cannella in una ciotola capiente.
  4. In una piccola ciotola mescolare melassa, olio di cocco fuso, latte di mandorle, uova di chia, vaniglia e scorza d'arancia.
  5. Aggiungi la miscela bagnata alla miscela secca e mescola fino a quando non viene incorporata.
  6. Versare il composto nelle fodere per muffin fino a quando ¾ pieno e cuocere per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
  7. Per preparare la glassa, metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore e procedi fino a che liscio.
  8. Lascia raffreddare i cupcake per 30 minuti, ghiaccia e cospargili di scorza d'arancia.