Zucca, zenzero e cioccolato insieme oh sì! La combinazione di questi tre sapori è così perfettamente bilanciata e uno non sopraffà l'altro. Questa è la cosa principale quando stiamo creando ricette che combinano insieme alcuni ingredienti piuttosto dominanti. Vuoi essere sicuro che l'attrazione principale (qui è la zucca) si distingua.


Ginger Pumpkin Chocolate Cheesecake (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

590

Servi

10

ingredienti

Per preparare la Cheesecake alla zucca:

  • 1/2 confezione o ricetta di biscotti vegani al gingersnap
  • 1 1/2 confezioni di crema di formaggio vegan
  • 3/4 tazza di zucca in scatola
  • Tofu in seta da 1/4 pacchetto
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro
  • 4 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di melassa
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 1/4 tazza di latte senza latte
gnocchi di zucca vegani

Per fare la crosta:

  • 10 biscotti sandwich al cioccolato vegani
  • 2 cucchiai di burro vegano
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Per preparare la pastella di cheesecake allo zenzero:

  • 1 1/2 confezioni di crema di formaggio vegana
  • 1/4 pacchetto di tofu di seta
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 1/2 tazza di latte senza latte
  • 1 1/2 tazza di biscotti allo zenzero tritato
  • (facoltativo) 1/4 tazza di zenzero cristallizzato, tritato

Per fare il Ganache:

  • 4 once di cioccolato semi-dolce vegano
  • 1/4 di tazza di latte di soia
  • (contorno opzionale) 2 cucchiai di zenzero cristallizzato

Preparazione

  1. Per prima cosa, prepara i biscotti allo zenzero secondo la ricetta
  2. Quindi preparare la crosta di cioccolato tritando i biscotti sandwich al cioccolato (con i loro ripieni) in un robot da cucina fino a fine quindi aggiungere il burro vegano fuso.
  3. Premere la crosta in una tortiera da 7 pollici leggermente ingrassata e congelata mentre si prepara lo strato di cheesecake di zucca.
  4. Unisci tutti gli ingredienti per la cheesecake alla zucca in un robot da cucina o in un frullatore fino a che liscio.
  5. Versare nella crosta preparata e mettere a bagnomaria.
  6. Quindi, unisci tutti gli ingredienti della cheesecake allo zenzero, tranne i biscotti, nel robot da cucina e procedili senza problemi.
  7. Taglia a mano il biscotto in pezzi da 1/2 pollice e piegalo nella pastella con lo zenzero cristallizzato tritato opzionale.
  8. Versare in un'altra tortiera da 7 pollici unta e foderata di pergamena
  9. Cuocere entrambe le cheesecake in un forno a 335 ° F preriscaldato per 70 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake all'interno per un'altra ora.
  10. Metti in frigorifero durante la notte e poi stacca le cheesecake e impilale posizionando la cheesecake allo zenzero sopra la cheesecake alla zucca
  11. Preparare la ganache pettinando il latte di soia con il cioccolato in una piccola pentola a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non si scioglie e si liscia, quindi versare sopra la cheesecake fredda impilata e cospargere con lo zenzero cristallizzato.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 590 # Carboidrati: 70 g # Grassi: 31 g # Proteine: 9 g # Sodio: 634 mg # Zucchero: 42 g Le informazioni nutrizionali non includono lo zenzero cristallizzato opzionale e varieranno in base alle marche o alle ricette che usi per gli ingredienti elencati. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.