Zucca, zenzero e cioccolato insieme oh sì! La combinazione di questi tre sapori è così perfettamente bilanciata e uno non sopraffà l'altro. Questa è la cosa principale quando stiamo creando ricette che combinano insieme alcuni ingredienti piuttosto dominanti. Vuoi essere sicuro che l'attrazione principale (qui è la zucca) si distingua.
Ginger Pumpkin Chocolate Cheesecake (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
590
Servi
10
ingredienti
Per preparare la Cheesecake alla zucca:
- 1/2 confezione o ricetta di biscotti vegani al gingersnap
- 1 1/2 confezioni di crema di formaggio vegan
- 3/4 tazza di zucca in scatola
- Tofu in seta da 1/4 pacchetto
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro
- 4 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di melassa
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiai di burro vegano
- 1/4 tazza di latte senza latte
gnocchi di zucca vegani
Per fare la crosta:
- 10 biscotti sandwich al cioccolato vegani
- 2 cucchiai di burro vegano
ricette vegane di edamame
Per preparare la pastella di cheesecake allo zenzero:
- 1 1/2 confezioni di crema di formaggio vegana
- 1/4 pacchetto di tofu di seta
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiai di burro vegano
- 1/2 tazza di latte senza latte
- 1 1/2 tazza di biscotti allo zenzero tritato
- (facoltativo) 1/4 tazza di zenzero cristallizzato, tritato
Per fare il Ganache:
- 4 once di cioccolato semi-dolce vegano
- 1/4 di tazza di latte di soia
- (contorno opzionale) 2 cucchiai di zenzero cristallizzato
Preparazione
- Per prima cosa, prepara i biscotti allo zenzero secondo la ricetta
- Quindi preparare la crosta di cioccolato tritando i biscotti sandwich al cioccolato (con i loro ripieni) in un robot da cucina fino a fine quindi aggiungere il burro vegano fuso.
- Premere la crosta in una tortiera da 7 pollici leggermente ingrassata e congelata mentre si prepara lo strato di cheesecake di zucca.
- Unisci tutti gli ingredienti per la cheesecake alla zucca in un robot da cucina o in un frullatore fino a che liscio.
- Versare nella crosta preparata e mettere a bagnomaria.
- Quindi, unisci tutti gli ingredienti della cheesecake allo zenzero, tranne i biscotti, nel robot da cucina e procedili senza problemi.
- Taglia a mano il biscotto in pezzi da 1/2 pollice e piegalo nella pastella con lo zenzero cristallizzato tritato opzionale.
- Versare in un'altra tortiera da 7 pollici unta e foderata di pergamena
- Cuocere entrambe le cheesecake in un forno a 335 ° F preriscaldato per 70 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake all'interno per un'altra ora.
- Metti in frigorifero durante la notte e poi stacca le cheesecake e impilale posizionando la cheesecake allo zenzero sopra la cheesecake alla zucca
- Preparare la ganache pettinando il latte di soia con il cioccolato in una piccola pentola a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non si scioglie e si liscia, quindi versare sopra la cheesecake fredda impilata e cospargere con lo zenzero cristallizzato.