Questa è una ricetta davvero semplice - è un mix di verdure cotte nel latte di cocco che chiamiamo 'ginataang gulay', puoi avere questo piatto con del riso cotto per un pasto davvero abbondante e soddisfacente. Dai un'occhiata alla ricetta davvero semplice qui sotto! Godere!

Verdure nel latte di cocco (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
hamburger di melanzane grigliate

Tempo di cottura

12

ingredienti

  • 1 cipolla rossa tritata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
  • 5 tazze di latte di cocco
  • 2 tazze di fagiolini (legumi)
  • 1/2 zucca piccola (kalabasa), tagliata a cubetti da 1,5 pollici (fa circa 4 tazze di cubetti)
  • 2 grandi peperoncini verdi, facoltativi
  • 3 tazze di foglie fresche di malunggay (moringa), facoltative
  • 1 cucchiaino di sale o qb

Preparazione

  1. Scalda una padella capiente. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e rosola le cipolle e l'aglio. Una volta tenero, aggiungi 2,5 tazze di latte di cocco.

  2. Aggiungi le verdure e lascia bollire per 10-12 minuti fino a quando le verdure sono quasi cotte.

  3. Aggiungi il resto del latte di cocco e le foglie di malunggay (se in uso). Condire con sale qb.

  4. Lasciare cuocere a fuoco medio-alto per qualche altro minuto fino a quando le verdure sono cotte. Regola il condimento in base al gusto desiderato. Divertiti mentre è caldo!