Brezels .... mmmmh così bello. È una tipica pasticceria tedesca conosciuta soprattutto nel sud. Questa volta volevamo mostrarti la versione integrale fatta in casa con una salsa piccante di formaggio vegano. Sicuramente un alimento per l'anima.
“Brezels” integrali tedeschi con salsa di formaggio vegana (vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
241
Servi
12
Tempo di cottura
40
ingredienti
Per realizzare i integrali:
- 17 1/2 once di farina integrale
- Un pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1 tazza di acqua calda
- 2 cucchiai di cristalli di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per preparare la salsa di formaggio vegana:
- 2 grandi patate bianche
- 3 1/5 once di anacardi grezzi non salati
- 1 cucchiaio di curcuma
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di brodo vegetale
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Per realizzare i integrali:
- Mescolare acqua calda, zucchero con il lievito e mescolare fino a quando non si è sciolto.
- In una grande ciotola, mescola il sale e la farina con l'olio e aggiungi la miscela di lievito.
- Inizia a impastare la pasta con un cucchiaio fino a quando non viene combinata grossolanamente. Successivamente, continua con le mani per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido.
- Lascia che questo aumenti per circa 30 minuti - 1 ora in un luogo caldo.
- Impastare nuovamente l'impasto e dividerlo in 12 parti uguali
- Infarinate la superficie e stendete l'impasto in un lungo serpente e ruotatelo l'uno nell'altro.
- Prendi le punte tra le mani e piegale verso il basso nella parte sinuosa del serpente e premi leggermente verso il basso.
- Continua a farlo fino a quando non avrai 12 piccoli birilli carini.
- Preriscalda il forno a 335 ° F.
- Riscalda una grande pentola d'acqua e aggiungi il bicarbonato di sodio (attenzione che l'acqua diventerà pazza). Rimuovilo dal fuoco per ogni brezel.
- Prendi un cucchiaio grande e porta il brezel in acqua. Immergi il brezel nell'acqua per circa 30 secondi. Aggiungi il sale sul brezel.
- Aggiungi il brezel a una teglia e cuocili per circa 7 minuti fino a quando diventano marroni e piacevoli.
Per preparare la salsa di formaggio vegana:
- Scaldare un po 'd'acqua in una pentola e aggiungere sale e patate sbucciate. Dopo un po ', aggiungi la cipolla.
- Scalda dell'acqua e immergi gli anacardi mentre le patate cuociono.
- Quando tutto è morbido, aggiungi le spezie, il lievito e le verdure in un frullatore e frulla fino a che liscio, aggiungendo un po 'd'acqua se necessario.