Per un tocco visivamente accattivante sulla tua tavola, includi questa bella insalata a spirale di zucchine e barbabietole al tuo prossimo incontro. Il colore vivido delle spirali di barbabietola rosso scuro intenso, le foglie di coriandolo verdi e decorative rinfrescanti e gli spaghetti di zucchine rosa leggermente macchiati di barbabietola lo rendono visivamente accattivante e appetibile per gli occhi. È fresco, aglio e leggero.


Insalata di zucchine e barbabietole all'aglio (vegane)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

97

Servi

2-4

Tempo di cottura

1

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco
  • 16 once di zucca zucchine
  • 1 piccola barbabietola

Per il condimento:

  • 1/2 cucchiaino di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di succo di lime, appena spremuto
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 3 cucchiai di foglie di coriandolo, tritate finemente

Preparazione

  1. Scalda una padella a fuoco alto. Aggiungere l'olio extra vergine di oliva dopo che la padella è calda e quindi attendere 15 secondi fino a quando l'olio è caldo. Togli la padella dal fuoco e aggiungi l'aglio tritato e i semi di sesamo. Metti da parte e lascia raffreddare questo olio all'aglio a temperatura ambiente mentre prepari gli altri ingredienti.
  2. Taglia le estremità dalla zucca e dalla barbabietola. Usa uno spiralizzatore di verdure per preparare spesse tagliatelle a spirale. Metti gli spaghetti di zucchine e gli spaghetti di barbabietola in ciotole separate. Aggiungi l'olio di aglio raffreddato nei noodles di zucchine e lancia delicatamente fino a quando l'olio non viene uniformemente ricoperto sui noodles. Puoi refrigerare i noodles fino a quando non saranno pronti per essere serviti in seguito.
  3. Prima di servire, sbatti insieme tutti gli ingredienti del condimento tranne le foglie di coriandolo. Mescolare delicatamente insieme alle tagliatelle di zucchine, tagliatelle di barbabietola e foglie di coriandolo. Servire immediatamente

Informazioni nutrizionali

Per porzione (per quattro): Calorie: 97 # Carboidrati: 8 g # Grassi: 9 g # Proteine: 2 g # Sodio: 54 mg # Zucchero: 1 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.