Questa insalata è una bomba umami cremosa di prelibatezza terrena che è perfetta per cena o pranzo - e per gli avanzi il giorno successivo! La pasta viene lanciata con cavolo tritato, broccoli e zucchine sbollentate, pomodorini e un sacco di erbe fresche, quindi condita con un condimento semplice, salutare e agrumato. È facile da preparare e può essere fatto il giorno prima, quindi è pronto per partire quando vuoi.


Insalata di pasta per pic-nic in giardino con verdure, erbe e salsa di Tahini all'arancia e miso (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per l'insalata:

  • 2 zucchine piccole, tagliate a fettine sottili in mezzelune
  • 2 tazze di cimette di broccoli
  • 1 tazza di cipolla a dadini grossolani
  • 3 tazze di cavolo leggermente spezzato e strappato a mano (sciacquato e pulito)
  • 1 kg di pasta fusilli integrale o senza glutine, cotta e sciacquata
  • 1 14 once può ceci, scolati e sciacquati
  • 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
  • 1/4 tazza di pinoli leggermente tostati
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
  • 1/4 di basilico tritato grossolanamente confezionato
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 1/2 tazza di salsa tahini all'arancia e miso (ricetta sotto)
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Per il condimento Tahini all'arancia e miso:

  • 1 tazza di tahini
  • 1/2 tazza di succo d'arancia fresco (da 2-3 arance)
  • 1/2 tazza di acqua calda
  • 1/4 tazza di miso bianco
  • Succo o 1 lime
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente

Preparazione

Per preparare l'insalata:

  1. Riempi una casseruola media piena di tre quarti d'acqua, porta ad ebollizione e aggiungi zucchine, broccoli e cipolla. Sbianca 3 minuti fino a quando i colori diventano teneri e vibranti. Poco prima di drenare, mescolare in cavolo strappato. Togliere dal fuoco, filtrare e risciacquare con acqua fredda fino a quando non si raffredda.
  2. In una grande ciotola, unisci pasta fresca, sciacquata e scolata, ceci, verdure cotte e crude, pinoli, erbe, aglio e metà del condimento. Mescolare il condimento aggiuntivo fino a ottenere una consistenza cremosa e cremosa. Conservare la medicazione rimanente per un uso successivo, per aggiornare o per servire sul lato.

Per realizzare il condimento:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti nella ciotola o nel frullatore e mescola bene per incorporarli. Può essere fatto la sera prima e può essere conservato in frigorifero per un paio di settimane.

Appunti

L'insalata serve 6. Il condimento fa 3 tazze. Copyright © 2017 di Whole Foods Market IP, L.P. e Transition to Health, Inc.

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali per porzione di insalata: 510 calorie # 18g di grassi totali # 2g di grassi saturi # 0mg di colesterolo # 350mg di sodio # 76g di carboidrati totali # 5g di fibre alimentari # 9g di zucchero # 1g di zuccheri aggiunti # 22g di proteine ​​# 5mg di ferro Informazioni nutrizionali per 2 cucchiai di condimento : 70 calorie # 5g di grassi totali # 0,5g di grassi saturi # 0mg di colesterolo # 80mg di sodio # 4g carboidrati totali # 0g di fibre alimentari # 1g di zucchero # 0,5g di zuccheri aggiunti # 2g di proteine ​​# 1mg di ferro Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti disponibili e preparazione. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.