Questa insalata è una bomba umami cremosa di prelibatezza terrena che è perfetta per cena o pranzo - e per gli avanzi il giorno successivo! La pasta viene lanciata con cavolo tritato, broccoli e zucchine sbollentate, pomodorini e un sacco di erbe fresche, quindi condita con un condimento semplice, salutare e agrumato. È facile da preparare e può essere fatto il giorno prima, quindi è pronto per partire quando vuoi.
Insalata di pasta per pic-nic in giardino con verdure, erbe e salsa di Tahini all'arancia e miso (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per l'insalata:
- 2 zucchine piccole, tagliate a fettine sottili in mezzelune
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 1 tazza di cipolla a dadini grossolani
- 3 tazze di cavolo leggermente spezzato e strappato a mano (sciacquato e pulito)
- 1 kg di pasta fusilli integrale o senza glutine, cotta e sciacquata
- 1 14 once può ceci, scolati e sciacquati
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 tazza di pinoli leggermente tostati
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
- 1/4 di basilico tritato grossolanamente confezionato
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 1/2 tazza di salsa tahini all'arancia e miso (ricetta sotto)
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Per il condimento Tahini all'arancia e miso:
- 1 tazza di tahini
- 1/2 tazza di succo d'arancia fresco (da 2-3 arance)
- 1/2 tazza di acqua calda
- 1/4 tazza di miso bianco
- Succo o 1 lime
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente
Preparazione
Per preparare l'insalata:
- Riempi una casseruola media piena di tre quarti d'acqua, porta ad ebollizione e aggiungi zucchine, broccoli e cipolla. Sbianca 3 minuti fino a quando i colori diventano teneri e vibranti. Poco prima di drenare, mescolare in cavolo strappato. Togliere dal fuoco, filtrare e risciacquare con acqua fredda fino a quando non si raffredda.
- In una grande ciotola, unisci pasta fresca, sciacquata e scolata, ceci, verdure cotte e crude, pinoli, erbe, aglio e metà del condimento. Mescolare il condimento aggiuntivo fino a ottenere una consistenza cremosa e cremosa. Conservare la medicazione rimanente per un uso successivo, per aggiornare o per servire sul lato.
Per realizzare il condimento:
- Aggiungi tutti gli ingredienti nella ciotola o nel frullatore e mescola bene per incorporarli. Può essere fatto la sera prima e può essere conservato in frigorifero per un paio di settimane.
Appunti
L'insalata serve 6. Il condimento fa 3 tazze. Copyright © 2017 di Whole Foods Market IP, L.P. e Transition to Health, Inc.