Prova questa versione vegana di matzo fritto per la Pasqua. È una deliziosa tradizione ebraica.



Fried Matzo (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

55

Servi

32 pezzi

ingredienti

  • 1 confezione di tofu di seta (o qualsiasi tofu)
  • 1/2 cucchiaino. Curcuma
  • 1/2 cucchiaino. polvere di aglio essiccato
  • 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino. sale nero (o sale kosher)
  • 2 cucchiai. olio d'oliva
  • 1/2 tazza di farina di ceci (o qualsiasi altra farina)
  • 1 cucchiaio. polvere di arrowroot (o amido di mais o fecola di patate)
  • 1/2 tazza di latte non caseario
  • 1/2 - 1 tazza di acqua
  • 8 fogli di matzo
  • 2 gambi di scalogno, tritati finemente (opzionale)
  • Spray da cucina


Preparazione

  1. In una grande ciotola o robot da cucina, aggiungi il tofu di seta, la curcuma, l'aglio in polvere, il sale nero e l'olio d'oliva. Mescolare bene.
  2. Aggiungere la farina, la polvere di arrowroot e il latte non caseario.
  3. Aggiungi acqua lentamente durante la miscelazione / lavorazione fino ad avere una pastella molto sciolta.
  4. Se stai usando altri ingredienti come gli scalogni, aggiungili nella pastella.
  5. Rompi il matzo in pezzi (ho rotto ogni foglio in 4 pezzi) e immergilo in una ciotola di acqua calda per circa 30 secondi, solo per ammorbidirlo. Metti da parte i pezzi.
  6. Scalda una padella grande e spruzza con l'olio da cucina (o se non sei preoccupato per le calorie, usa solo l'olio).
  7. Prendi i pezzi di matzo e immergili nella pastella di tofu.
  8. Scuotere l'eccesso (cuoce meglio quando il matzo ha un sottile strato di pastella) e metterli nella padella calda per friggere.
  9. Quando vedi la pastella marrone, capovolgi i pezzi e friggi l'altro lato. Dovrebbero essere necessari circa 4 minuti per lato, a seconda del croccante che si desidera per il matzo.
  10. Cuocere in gruppi fino a quando non avrete fritto tutto il matzo.
  11. Top con il contorno o la salsa di vostra scelta.

Informazioni nutrizionali

Per pezzo (prima dell'aggiunta di calorie dalla frittura): Calorie: 55 # Carboidrati: 1 g # Grassi: 1 g # Proteine: 1 g # Sodio: 4 mg # Zucchero: 0 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili . Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.