Esistono molti modi diversi per cucinare i pomodori verdi. Alcune persone usano le uova e altre no. Alcuni usano la farina di mais, altri usano la farina e alcuni usano una combinazione di entrambi. Ordinarli in un ristorante significa assicurarsi che siano vegani e, per me, senza glutine, il che è praticamente impossibile. Ho usato una combinazione di farina di mais e farina di ceci in questa ricetta. Invece di uova, ho mescolato un po 'di semi di lino e acqua in una pasta e l'ho aggiunto ad un po' di 'latticello' fatto con latte di mandorle e aceto. I pomodori verdi fritti erano croccanti all'esterno e aciduli all'interno. Ho aggiunto un condimento piccante di Cajun per un calcio. Per rinfrescarlo, ho preparato un peperoncino aioli delizioso e delizioso.


Pomodori Verdi Fritti Aioli Ai Pepe Rossi (Vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Ai Peperoni Aioli:

  • ½ tazza di maionese vegana
  • ¼ di tazza di panna acida vegana
  • ½ tazza di peperoni rossi arrostiti
  • 2 cucchiaini basilico essiccato
  • Sale e pepe a piacere

Per i pomodori verdi fritti:

  • 5-6 pomodori verdi
  • Sale e pepe nero qb
  • ½ tazza di farina di mais fine
  • ½ tazza di farina di ceci
  • ½ tazza di latte di mandorle
  • 1 ½ cucchiaino. aceto
  • 1 cucchiaio. semi di lino macinati + 3 cucchiai. acqua
  • 1 cucchiaio. condimento Cajun
  • 2-3 cucchiai. olio vegetale per friggere

Preparazione

Ai Peperoni Aioli:

  1. Prepara prima l'aioli in modo che abbia il tempo di rilassarsi in frigorifero. Aggiungi tutti gli ingredienti a un robot da cucina o un frullatore e mescola fino a che liscio. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Per i pomodori verdi fritti:

  1. Tagliare i pomodori a fette di mezzo pollice. Salare e pepare e lasciar riposare per alcuni minuti mentre si preparano gli altri ingredienti.
  2. In una ciotola poco profonda, aggiungi l'aceto al latte di mandorle e lascia riposare per qualche minuto. Questo crea 'latticello'.
  3. Aggiungi acqua ai semi di lino macinati e mescola in una pasta sciolta. Questo sarà il tuo raccoglitore (e il tuo Omega-3). Aggiungi questo al latticello.
  4. Scalda l'olio in una padella capiente.
  5. Unire la farina di mais, la farina e il condimento in una ciotola poco profonda o su un piatto.
  6. Immergi le fette di pomodoro nella miscela di latticello / semi di lino e scuoti l'eccesso. Immergere il pomodoro nella miscela farina / farina di mais fino a quando non è ben coperto. Scuotere l'eccesso.
  7. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Dovrebbero essere necessari circa 3 minuti per lato.
  8. Quando rimuovi i pomodori dall'olio, posizionali su un piatto rivestito con carta assorbente. Cospargi un po 'di sale kosher su di loro e poi spostali in una griglia di raffreddamento in modo che rimangano croccanti.
  9. Servire immediatamente con salsa di immersione.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali ai peperoni rossi Aioli: 565 # Carboidrati totali: 17 g # Grassi totali: 50 g # Proteine ​​totali: 10 g # Sodio totale: 1,671 mg # Zucchero totale: 5 g Totale per i pomodori prima di friggere calorie: 688 # Carboidrati totali: 114 g # Grassi totali: 10 g # Proteine ​​totali: 25 g # Sodio totale: 229 mg # Zuccheri totali: 35 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.