I pomodori verdi fritti sono un classico del sud! Sono una combinazione di rivestimento croccante di farina di mais e pomodori verdi caldi, aspri e teneri cucinati, resi ancora più deliziosi accompagnati da un tuffo fresco e cremoso. In questa particolare ricetta, i pomodori vengono 'fritti' nel forno e vengono serviti con una crema di anacardi senza latte. Sono una versione più sana, ma altrettanto deliziosa, dell'originale!


Pomodori verdi 'fritti' con crema di anacardi (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano
  • Senza grano
latte di avena alla vaniglia

calorie

153

Servi

10-12

ingredienti

Per i pomodori fritti:

  • 1 tazza di pangrattato senza glutine
  • 1/2 tazza di farina di mais
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe
  • 2/3 tazza di latte di mandorle
  • 2 cucchiai, più 2 cucchiaini di farina di ceci
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 2 cucchiaini di lievito alimentare
  • Qualche pizzico di sale e pepe ciascuno

Per la crema di anacardi alle erbe:

  • 3/4 tazza di anacardi, immersi per un paio d'ore, preferibilmente
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1-2 cucchiaini di aceto di mele
  • 1-2 cucchiai di succo di limone
  • 1/4 cucchiaino di sale, o più a piacere
  • Un pizzico di aglio in polvere
  • 2 cucchiai di erbe fresche tritate: basilico, coriandolo o prezzemolo

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 ° F e prepara una o due teglie rivestendole con carta pergamena leggermente oliata.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, unisci i primi 5 ingredienti, questo sarà il rivestimento asciutto. In un contenitore separato, sbatti insieme gli ingredienti rimanenti, questo sarà il 'lavaggio'. Accarezzare delicatamente le fette di pomodoro con un canovaccio o delle salviette di carta; questo è facoltativo ma aiuterà il bastoncino di lavaggio e rivestimento.
  3. Uno alla volta, trascina le fettine di pomodoro attraverso il bucato, quindi rivestile immediatamente con il composto di briciole secche e mettile sulla padella lasciando una piccola stanza tra di loro.
  4. Cuocere per 10 minuti, capovolgere delicatamente, quindi cuocere altri 10 minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti all'esterno.
  5. Per preparare la crema di anacardi, mescola semplicemente tutti gli ingredienti tranne le erbe in un frullatore ad alta velocità. Assaggia e regola il succo di limone, l'aceto di mele e il sale. Mescolare le erbe e metterle in frigorifero per circa un'ora; diventerà più denso e i sapori più pronunciati mentre si raffredda.
  6. Servire i pomodori fritti caldi con la crema di anacardi.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1534 # Carboidrati totali: 204 g # Grassi totali: 58 g # Proteine ​​totali: 46 g # Sodio totale: 2046 g # Zuccheri totali: 19 g Per porzione: Calorie: 153 # Carboidrati: 20 g # Grassi: 6 g # Proteine: 5 g # Sodio: 205 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.