Il tofu è un ingrediente così versatile che, quando preparato in modi diversi, produce anche gusti e trame molto diversi.


Pollo fritto e sugo (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

25

ingredienti

  • 2 blocchi (240 grammi ciascuno) di tofu extra duro, congelato e scongelato
  • Olio di canola o qualsiasi olio neutro, per friggere
  • 1/2 tazza di farina
  • 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di amido di mais
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 cucchiai di farina di semi di lino macinati / semi di lino
  • 6 cucchiai d'acqua
  • 1/4 di cucchiaino di sale nero o sale normale
  • 1/2 tazza di pangrattato

Preparazione

  1. Preparare l'uovo di lino mescolando acqua, farina di lino e sale. Mettere da parte e conservare in frigorifero per 10-15 minuti fino allo spessore.

  2. Congela i blocchi di tofu durante la notte. Dopo averlo congelato, scongelare i blocchi per alcune ore a temperatura ambiente. Spremere il liquido usando due superfici piane. Assicurarsi che il liquido sia drenato davvero bene.

  3. Rompi lentamente i pezzi usando un coltello o le mani. Puoi seguire le interruzioni naturali del tofu. Ci saranno piccoli pezzi che puoi raggruppare, quindi non preoccuparti, nulla andrà sprecato!


  4. Successivamente, arrotolare e ricoprire ogni pezzo nella miscela di farina. Per i pezzi più piccoli, dovrai raggrupparli e schiacciarli insieme prima e dopo averli arrotolati nella miscela di farina per farli aderire insieme.

  5. Dopo aver ricoperto ogni pezzo nella farina, aggiungere 1/2 tazza di pangrattato nella miscela di farina rimanente. Mescolare bene.


  6. Immergi ogni pezzo di tofu nella miscela di uova di lino. Trasferire sul pangrattato e sulla farina, quindi ricoprire bene. Ripetere questo passaggio per il resto dei pezzi.

  7. Scalda una padella con l'olio. Una volta caldo, aggiungi lentamente i pezzi di tofu.


  8. Friggere a fuoco medio fino a doratura e croccante, girando ogni pezzo a metà. Una volta marrone dorato, rimuovere dall'olio e trasferirlo in un filtro per drenare l'eventuale olio in eccesso. Spegni il fuoco.

  9. Divertiti mentre sei caldo con del sugo o la tua salsa per immersione preferita!