Il tofu è un ingrediente così versatile che, quando preparato in modi diversi, produce anche gusti e trame molto diversi.
Pollo fritto e sugo (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 2 blocchi (240 grammi ciascuno) di tofu extra duro, congelato e scongelato
- Olio di canola o qualsiasi olio neutro, per friggere
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di farina di semi di lino macinati / semi di lino
- 6 cucchiai d'acqua
- 1/4 di cucchiaino di sale nero o sale normale
- 1/2 tazza di pangrattato
Preparazione
Preparare l'uovo di lino mescolando acqua, farina di lino e sale. Mettere da parte e conservare in frigorifero per 10-15 minuti fino allo spessore.
Congela i blocchi di tofu durante la notte. Dopo averlo congelato, scongelare i blocchi per alcune ore a temperatura ambiente. Spremere il liquido usando due superfici piane. Assicurarsi che il liquido sia drenato davvero bene.
Rompi lentamente i pezzi usando un coltello o le mani. Puoi seguire le interruzioni naturali del tofu. Ci saranno piccoli pezzi che puoi raggruppare, quindi non preoccuparti, nulla andrà sprecato!
Successivamente, arrotolare e ricoprire ogni pezzo nella miscela di farina. Per i pezzi più piccoli, dovrai raggrupparli e schiacciarli insieme prima e dopo averli arrotolati nella miscela di farina per farli aderire insieme.
Dopo aver ricoperto ogni pezzo nella farina, aggiungere 1/2 tazza di pangrattato nella miscela di farina rimanente. Mescolare bene.
Immergi ogni pezzo di tofu nella miscela di uova di lino. Trasferire sul pangrattato e sulla farina, quindi ricoprire bene. Ripetere questo passaggio per il resto dei pezzi.
Scalda una padella con l'olio. Una volta caldo, aggiungi lentamente i pezzi di tofu.
Friggere a fuoco medio fino a doratura e croccante, girando ogni pezzo a metà. Una volta marrone dorato, rimuovere dall'olio e trasferirlo in un filtro per drenare l'eventuale olio in eccesso. Spegni il fuoco.
Divertiti mentre sei caldo con del sugo o la tua salsa per immersione preferita!