Soffici e fritti ripieni di patate in movimento! Le patate vengono fritte in un ripieno salato per questo classico trattamento giamaicano. Perfetto per uno spuntino piccante in fuga.
Fritture: pane ripieno di patate al curry (vegano)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
ingredienti
Per fare l'impasto:
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 1/4 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 3/4 tazze d'acqua
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Per le patate al curry:
- 2 patate ruggine medie, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice.
- 1 piccola cipolla bianca, affettata
- 1 cucchiaino di aglio fresco
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 3 cucchiai di acqua per la polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 peperoncino habanero
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di condimento verde caraibico (opzionale)
- 1 cucchiaio di olio
- 2 tazze di olio vegetale per friggere
Preparazione
- In un miscelatore con attacco per impasto, aggiungi tutti gli ingredienti per l'impasto oltre all'acqua. Aggiungi lentamente l'acqua, mescolando sulla velocità numero 2.
- Mescolare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola. Strofina l'impasto con un cucchiaino di olio e copri con un canovaccio e lascia riposare per un'ora in un luogo caldo.
- Mentre l'impasto aumenta, cuocere la patata.
- Metti una padella pesante sul fuoco a fuoco medio. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale.
- Aggiungi la cipolla affettata, l'aglio e il pepe. Far rosolare fino a quando la cipolla è appena ammorbidita.
- Aggiungi la polvere di curry, il condimento verde e i tre cucchiai di acqua, mescola.
- Lasciate friggere il curry per un minuto. Aggiungi le patate tritate, il sale e il pepe nero. Friggere per circa 2-3 minuti. Il curry si sarebbe attaccato alle patate. Aggiungere il brodo vegetale e girare a fuoco basso.
- Coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere e il brodo si è cotto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po '.
- Mentre le patate si stanno raffreddando. Stendere la pasta. Pizzica piccoli pezzi delle dimensioni di una pallina da golf, stendilo in un piccolo disco e riempilo con parte del ripieno di patate. Rotolare indietro in una palla assicurandosi che le cuciture siano sigillate.
- Una volta che tutto l'impasto è stato riempito e arrotolato, coprire e lasciar riposare per 10 minuti.
- Riscalda l'olio sulla stufa a 350 gradi. Una volta che l'olio è caldo aggiungi l'impasto riempito per friggere 2-3 alla volta a seconda delle dimensioni della pentola.
- Friggere fino a quando la doratura e l'impasto saranno cotti, dovrebbero durare circa 6-8 minuti.
- Servire avvolto in tovaglioli di carta e non mangiarlo troppo velocemente perché all'interno farà molto caldo.