Questa ricetta per la pasta di carciofi porterà tutti in famiglia a tavola. È fatto con una salsa cremosa di burro al limone e carciofi fritti leggermente stagionati che sono solo da morire! Aggiungono consistenza e fumosità sorprendenti al piatto. Questa ricetta per la pasta di carciofi è tutto ciò che si può desiderare: confortante, saporito e abbastanza semplice. Lo amerai.
Pasta di carciofi fritti con burro al limone (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 1 lattina di cuori di carciofo, sciacquati, drenati e asciugati bene
- 1/2 libbra di pasta, cotta secondo le indicazioni sulla confezione
- 2 cucchiai di burro vegano
- 2 cucchiai di cipolla gialla tritata finemente
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di burro vegano freddo
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per friggere
- Parmigiano Vegano, per cospargere (opzionale)
Preparazione
- Aggiungi la pasta all'acqua bollente salata. Cuocere per indicazioni sulla confezione.
- Aggiungi circa 1/2 pollice di olio d'oliva in una padella poco profonda. Accendi il fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo aggiungere il carciofo sgocciolato e asciugato. Lasciare cuocere fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere dall'olio e posizionarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Condire leggermente con sale e pepe.
- Mentre la pasta e i carciofi stanno cuocendo aggiungi 2 cucchiai di burro vegano in una padella a fuoco medio. Quando il burro è fuso, aggiungere la cipolla, il succo di limone e l'aglio e condire con sale e pepe. Cuocere per alcuni minuti fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere il vino e continuare a cuocere per alcuni minuti mescolando per incorporare. Una volta incorporato aggiungere il burro freddo, ricodificare con sale e pepe e frullare per emulsionare.
- Al termine della cottura scolare in uno scolapasta e quando è pronto, aggiungere alla salsa. Lancia per ricoprire.
- Per servire, metti la pasta in un piatto o in una ciotola, aggiungi i cuori di carciofo, i capperi e la parmela.