Questa ricetta per la pasta di carciofi porterà tutti in famiglia a tavola. È fatto con una salsa cremosa di burro al limone e carciofi fritti leggermente stagionati che sono solo da morire! Aggiungono consistenza e fumosità sorprendenti al piatto. Questa ricetta per la pasta di carciofi è tutto ciò che si può desiderare: confortante, saporito e abbastanza semplice. Lo amerai.


Pasta di carciofi fritti con burro al limone (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 1 lattina di cuori di carciofo, sciacquati, drenati e asciugati bene
  • 1/2 libbra di pasta, cotta secondo le indicazioni sulla confezione
  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 2 cucchiai di cipolla gialla tritata finemente
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2 cucchiai di burro vegano freddo
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio d'oliva per friggere
  • Parmigiano Vegano, per cospargere (opzionale)

Preparazione

  1. Aggiungi la pasta all'acqua bollente salata. Cuocere per indicazioni sulla confezione.
  2. Aggiungi circa 1/2 pollice di olio d'oliva in una padella poco profonda. Accendi il fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo aggiungere il carciofo sgocciolato e asciugato. Lasciare cuocere fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere dall'olio e posizionarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Condire leggermente con sale e pepe.
  3. Mentre la pasta e i carciofi stanno cuocendo aggiungi 2 cucchiai di burro vegano in una padella a fuoco medio. Quando il burro è fuso, aggiungere la cipolla, il succo di limone e l'aglio e condire con sale e pepe. Cuocere per alcuni minuti fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere il vino e continuare a cuocere per alcuni minuti mescolando per incorporare. Una volta incorporato aggiungere il burro freddo, ricodificare con sale e pepe e frullare per emulsionare.
  4. Al termine della cottura scolare in uno scolapasta e quando è pronto, aggiungere alla salsa. Lancia per ricoprire.
  5. Per servire, metti la pasta in un piatto o in una ciotola, aggiungi i cuori di carciofo, i capperi e la parmela.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1.421 # Carboidrati totali: 94 g # Grassi totali: 107 g # Proteine ​​totali: 17 g # Sodio totale: 1.628 mg # Zucchero totale: 9 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.