La zuppa di cipolle francese è un classico e questa versione vegana è deliziosa e appagante come l'originale. Cipolle caramellate bollite in un brodo ricco con sopra un pezzo di toast di formaggio? Assolutamente delizioso.
Zuppa di cipolle francese con toast al formaggio (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per la zuppa:
- 4 cipolle marroni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaio di melassa a strisce nere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
Toast al formaggio:
- 1/4 tazza di anacardi, immersi per almeno 4 ore
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiai e 1/2 di farina di tapioca
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1 spicchio d'aglio
- 8 fette di baguette croccante
ripieno di funghi sedano cipolle
Preparazione
Per preparare la zuppa:
- Sbucciare e affettare le cipolle.
- Scaldare l'olio a fuoco basso in una casseruola, aggiungere le cipolle.
- Friggere delicatamente, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti o fino a quando non viene caramellato.
- Aggiungi gli altri ingredienti, alza il fuoco e porta ad ebollizione.
- Togliere dal fuoco e servire con toast al formaggio.
Per fare i toast al formaggio:
- Frullare tutti gli ingredienti per toast al formaggio (tranne le fette di baguette) in un frullatore ad alta velocità.
- Quando liscio, trasferisci in una piccola casseruola.
- Scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non inizia ad addensarsi. Questo richiederà solo pochi minuti.
- Quando il formaggio è denso come il formaggio fuso, togliere dal fuoco.
- Preriscaldare la griglia / griglia.
- Distribuire il formaggio sulle fette di baguette e posizionarlo su una teglia.
- Grigliare per alcuni minuti, fino a quando il formaggio inizia a rosolare.
- Servire immediatamente con la zuppa.