Mentre potresti conoscere le ortiche come una pianta fastidiosa che ti punge mentre fai un'escursione attraverso i campi, non allarmarti: quando sono cotti in una zuppa sono assolutamente deliziosi. Questa zuppa è piena di tenere patate, cipolle, carote, aglio e (ovviamente) ortiche che hanno un sapore simile agli spinaci. Inoltre, le ortiche fresche hanno un sacco di attributi disintossicanti in modo da poter sentire grande sul sapore e sui benefici per la salute di questa zuppa!
Zuppa Di Ortica Foraggiata (Vegana, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
impacchi di cavolo crudo
Servi
4
ingredienti
- Mezza borsa di top di ortica (circa 7 once)
- 1 cucchiaino di olio di colza
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- 2 patate medie, pelate e tritate
- 1 carota, tritata,
- 4 1/4 tazze di brodo vegetale
- 1/2 lattina di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una pentola a cottura lenta o in una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere le cipolle. Cuocili lentamente per 5-7 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi.
- Aggiungi l'aglio, le patate e la carota e mescola la zuppa. Lasciar cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti prima di aggiungere il brodo vegetale.
- Una volta aggiunto il brodo, scaldalo fino a quando è bollente e aggiungi le ortiche nella pentola.
- Le ortiche trabocceranno dalla padella, ma mentre cucinano inizieranno a ridursi e sarai in grado di mescolarle nel brodo. Cuocere a fuoco lento mescolando delicatamente per 20 minuti fino a quando le patate sono morbide.
- Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione o in un frullatore o robot da cucina fino a quando è liscio.
- Condire con sale e pepe a piacere
- Servi la zuppa con un vortice di latte di cocco in cima.