Ci sono molti alimenti a base vegetale che possono essere usati per sostituire i frutti di mare e allo stesso tempo catturare quel gusto che potresti desiderare, e questa ricetta del fiskesuppe fa un ottimo lavoro. Il tofu affumicato aggiunge la consistenza che potresti cercare, mentre il dulse offre il sapore di pesce.


Zuppa di pesce (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

30

ingredienti

  • 1 burro vegano a manopola grande
  • 8 once di tofu affumicato (sgocciolato e pressato)
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 porro, tritato
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 1 tazza di funghi di castagne, tritati
  • 1 tazza di funghi ostrica, tritati
  • 1 1/2 tazze di brodo
  • 1 tazza di latte non caseario
  • 3 1/3 once di creme fraiche a base vegetale OPPURE 1 panna non casearia di cartone
  • Sale, pepe e dulse (o sbriciolato nori) a piacere
  • Succo di un piccolo limone

Preparazione

  1. Inizia scaldando il burro nella padella, insieme all'aglio tritato e al tofu, tritati grossolanamente in grossi pezzi. Non vuoi friggere il tofu in modo croccante - vuoi che sia morbido e morbido come il pesce.
  2. Aggiungi il porro e il sedano e lascia che il sudore a fuoco lento fino a quando ammorbidito. Aggiungi una spruzzata di olio d'oliva o brodo se necessario.
  3. Aggiungere i funghi (e / o altre verdure) e il brodo e il latte. Aggiungi sale, pepe e dulse.
  4. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  5. Prima di servire, mescolare la fraiche / crema d'avena e il succo di limone.
  6. Servire con pane croccante e un po 'di cucchiaiata di panna fresca rimasta (o un filo di crema).