Ci sono molti alimenti a base vegetale che possono essere usati per sostituire i frutti di mare e allo stesso tempo catturare quel gusto che potresti desiderare, e questa ricetta del fiskesuppe fa un ottimo lavoro. Il tofu affumicato aggiunge la consistenza che potresti cercare, mentre il dulse offre il sapore di pesce.
Zuppa di pesce (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 1 burro vegano a manopola grande
- 8 once di tofu affumicato (sgocciolato e pressato)
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 porro, tritato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 tazza di funghi di castagne, tritati
- 1 tazza di funghi ostrica, tritati
- 1 1/2 tazze di brodo
- 1 tazza di latte non caseario
- 3 1/3 once di creme fraiche a base vegetale OPPURE 1 panna non casearia di cartone
- Sale, pepe e dulse (o sbriciolato nori) a piacere
- Succo di un piccolo limone
Preparazione
- Inizia scaldando il burro nella padella, insieme all'aglio tritato e al tofu, tritati grossolanamente in grossi pezzi. Non vuoi friggere il tofu in modo croccante - vuoi che sia morbido e morbido come il pesce.
- Aggiungi il porro e il sedano e lascia che il sudore a fuoco lento fino a quando ammorbidito. Aggiungi una spruzzata di olio d'oliva o brodo se necessario.
- Aggiungere i funghi (e / o altre verdure) e il brodo e il latte. Aggiungi sale, pepe e dulse.
- Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Prima di servire, mescolare la fraiche / crema d'avena e il succo di limone.
- Servire con pane croccante e un po 'di cucchiaiata di panna fresca rimasta (o un filo di crema).