Questo morbido e soffice pane di fichi e noci è la ricetta perfetta da portare a una riunione di vacanza o da tenere a portata di mano per un pane quotidiano. Costellato di pezzi di noci e fichi di missione con note di cardamomo riscaldanti.


Pane senza impastare con fichi e noci (vegano)

  • Senza lattosio

Tempo di cottura

75

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina non sbiancata, per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di farina integrale
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • sale 1/4 cucchiaino
  • 3/4 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaio di zucchero di cocco
  • 3/4 tazza di latte non caseario
  • 1/2 cucchiaio di aceto di mele
  • 1/4 tazza di burro vegano fuso
  • 1/4 tazza di succo di mela
  • 1 uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino + 2 cucchiai di acqua)
  • 1 1/2 tazza di fichi secchi e tritati
  • 3/4 tazze di noci tritate

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F gradi. Rivestire una teglia con carta pergamena.
  2. Preparare l'uovo di lino, combinando farina di semi di lino e acqua in una piccola ciotola. Mettere da parte. In una grande ciotola, sbatti insieme le farine, il lievito e il bicarbonato di sodio, il sale, le spezie e lo zucchero di cocco.
  3. In una ciotola separata, unisci il latte e l'aceto di mele. Lasciare riposare per 3 minuti. Aggiungere il burro, la salsa di mele e l'uovo di lino. Unire la miscela bagnata nell'asciutto. Piega i fichi e le noci.
  4. Versare la pastella nella padella preparata. Cuocere per 50 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di affettare.