Questa crostata prende il piatto centrale con la sua combinazione di ceci, spinaci, noci croccanti e condimenti salati.


Crostata di ceci festiva (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano
macchiato al caramello al cioccolato bianco

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o acqua (per saltare)
  • 1 tazza di cipolla a dadini
  • 1/2 tazza di sedano a dadini
  • 4-5 spicchi d'aglio grandi, tritati
  • 1⁄4 cucchiaino di sale marino
  • 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 2 tazze di ceci, riserva 1/3 di tazza
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 2 cucchiaini di tamari
  • 1/2 cucchiaino di salvia macinata
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • 3/4 tazze di noci, tostate
  • Avena rotolata da 1/3 di tazza
  • Confezione da 1 - 10 once spinaci tritati congelati, scongelati e spremuti per rimuovere l'acqua in eccesso (circa 1 tazza)
  • 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco, tritato (o 1 cucchiaino di timo secco aggiunto alla purea)
  • 1 crosta di torta di pasta integrale preparata, scongelata (vedi nota)
  • 1/2 cucchiaio di olio d'oliva (opzionale, può omettere)
  • 1 cucchiaino di tamari
  • 2 cucchiai di noci, tritate

Preparazione

  1. Aggiungere olio o acqua, cipolla, sedano, aglio, sale e pepe in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce e diventa dorato.
  2. In un robot da cucina, aggiungi i ceci (ad eccezione di 1/3 di tazza riservata), succo di limone, tamari, salvia, sale e miscela saltata e parzialmente purea (non del tutto simile all'hummus). Aggiungi noci e avena tostate e pulsa brevemente per spezzare leggermente le noci.
  3. Trasferisci in una ciotola e aggiungi spinaci, mirtilli, prezzemolo, timo e ceci riservati.
  4. Trasferire la miscela sul guscio della torta (o un piatto per torte leggermente oliato, vedere la nota), levigando per distribuire uniformemente.
  5. Unisci olio e tamari e spennella sopra. Cospargere di noci.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi per 30-35 minuti, fino a quando la crostata non diventa dorata sui bordi e sulla parte superiore.
  7. Raffreddare 5-10 minuti, quindi servire con salsa di mirtilli rossi o salsa a scelta.

Appunti

Questa crostata può essere fatta senza la crosta di pasta, se necessario. Non cuocere troppo perché la torta tenderà ad asciugarsi senza una crosta.