Questo delizioso piatto speziato è perfetto per una notte fredda! La zucca butternut rende questo piatto cremoso e dolce, perfettamente bilanciato con le patate al cumino e altre verdure.


Curry Verde Di Patate Arrosto Al Finocchio E Zucca Butternut Con Riso Integrale (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Vitamina A

calorie

548

ingredienti

  • Un cucchiaino di cannella
  • Un cucchiaino di curcuma
  • Un cucchiaino di paprika
  • Un cucchiaino di semi di finocchio
  • Un cucchiaino di curry in polvere
  • Spicchi d'aglio interi
  • 1 tazza di zucca, sbucciata e tritata
  • 1 tazza di patate, tritate
  • 1 tazza di broccoli
  • 1 tazza di carote
  • 1 tazza di peperone tritato
  • Un pollice di zenzero
  • Due lattine di latte di cocco, una lite e una grassa
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale marino, qb
  • Nettare di agave, a piacere
  • Le tue spezie aggiuntive a scelta

Preparazione

Preriscalda il forno a 425F. Alla zucca butternut, aggiungi la cannella, il nettare di agave, la curcuma, la paprika. Alle patate aggiungi semi di finocchio, spicchi d'aglio interi e polvere di curry. Arrostire le verdure per circa 25 minuti. Mentre sono arrostiti, in una pentola unire, ceci, broccoli, carote, peperone e cavolo nero. Crea il tuo brodo vegetale. Puoi fare una varietà di spezie! Zenzero, curcuma, garam masala, curry dolce, cumino, baccelli di cardamomo e sale marino. Aggiungi le verdure al brodo, aggiungi il latte di cocco e lascia sobbollire per 20 minuti. Aggiungere le patate arrosto e la zucca, e mescolare. Servire su gelsomino o riso integrale, guarnire con basilico e cavolo extra.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 548 # Carboidrati totali: 42g # Grassi totali: 10g # Proteine ​​totali: 28g # Sodio totale: 12mg # Zuccheri totali: 4g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.