Il panzerotti è una tasca salata italiana di pasta simile a un calzone. Questa versione vegana è fatta con grano saraceno e può essere facilmente resa completamente senza glutine con una farina senza glutine. Il ripieno è fatto con finocchio, pomodori secchi, olive e harissa per aromatizzare un po 'le cose.


Panzerotti di grano saraceno ripieni di finocchio e Harissa (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

287

Servi

4

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per l'impasto:

  • 1 tazza e 2 cucchiaini di farina (senza glutine se necessario)
  • 2 2/3 cucchiai di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaino di lievito secco attivo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di latte non caseario
  • 1/3 di tazza di acqua calda
  • Pizzico di sale
  • Pizzico di harissa

Per il ripieno di finocchio:

  • Finocchio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 pomodori secchi essiccati al sole
  • 5 olive
  • Sale, se necessario

Preparazione

  1. Setacciare la farina con il sale. Prepara la fontana su una spianatoia, aggiungi l'olio mescolato con acqua e latte e inizia a impastare. Formare un impasto morbido, lavorarlo bene e lasciarlo riposare avvolto.
  2. Nel frattempo, lava e pulisci il finocchio, tagliato a fettine sottili.
  3. In una padella antiaderente scaldare due cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungere il finocchio e cuocere a fuoco dolce. Dopo 5 minuti, aggiungi il sale e il coperchio in modo da farli stufare. A 5 minuti dalla fine, aggiungi i pomodori e le olive tritate. Lascialo raffreddare.
  4. Dividi l'impasto in quattro parti, arrotolali sottili con un mattarello. Distribuire un po 'di harissa su metà di ciascuno, distribuire il finocchio, chiudere la mezzaluna sigillando i bordi con una forchetta. Cuocere in una padella alcuni minuti su ogni lato a fuoco medio fino a quando l'impasto è cotto. Lascialo raffreddare e servi.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 287 # Carboidrati: 34 g # Grassi: 15 g # Proteine: 8 g # Sodio: 119 mg # Zucchero: 1 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.