Cucchiai di piselli e fagioli Fonte immagine principale: wuestenigel/Flickr

Il pisello o Fabacee famiglia di piante è tentacolare. Ci sono circa 670 generi e quasi 20.000 specie di piante in questa famiglia. Le piante possono presentarsi sotto forma di alberi, arbusti, viti ed erbe e molte di esse probabilmente ti saranno abbastanza familiari.


Le piante di questa famiglia producono frutti che conosciamo come legumi . Molti di questi legumi trovano la loro strada nella nostra cucina e nei nostri piatti forse ogni giorno, soprattutto per chi è a dieta a base vegetale . Ecco perché potrebbe valere la pena conoscere un po' meglio questa famiglia e familiarizzare con alcuni dei suoi membri forse sorprendenti.

Le piante della famiglia dei piselli vengono coltivate dagli esseri umani come cibo per se stessi, nonché per coperture del suolo, piante ornamentali e cibo per gli animali. Quasi tutte le piante di leguminose lo sono fissatori di azoto . Ciò significa che possono convertirsi azoto dall'aria e renderlo disponibile per piantare radici nel terreno.

Molte piante della famiglia delle Fabaceae sono davvero semplici da coltivare per l'uso culinario e medicinale. Tieni presente che non tutti i legumi sono commestibili. Alcuni sono molto tossici per l'uomo.

Fagioli

Fagioli ( Phaseolus spp. ) sono estremamente numerosi nella varietà. Ci sono fagioli di ogni colore, fagioli che crescono come arbusti e quelli annuali o perenne . Rene, Lima, Runner, String, Burro, Navy, Black, Pinto e Green sono solo alcune delle varietà apprezzate in molte cucine.


I fagioli, in generale, lo sono facile da coltivare . I fagiolini sono particolarmente gratificanti e di solito forniscono una resa enorme. La varietà che scegli potrebbe essere rampicante o fagiolini. Se stanno vendendo, dovrai fornire un traliccio per farli crescere. Pianta i tuoi semi in casa qualche settimana prima dell'ultima gelata o seminali direttamente in giardino dopo l'ultima gelata di primavera.

Pianta i tuoi semi in un luogo soleggiato a circa 3 pollici di distanza e profondo un pollice. I tuoi fagioli godranno di un terreno ricco e ben drenante.


Soia

Soia (Glicina max) può venire con bagaglio e problemi , ma puoi evitare tutto ciò coltivando per te alcuni semi di soia non OGM.

Puoi coltivare semi di soia da mangiare come fagioli edamame o fagioli secchi. Proprio come i fagiolini, i semi di soia hanno bisogno di un clima di crescita caldo, quindi aspetta fino a dopo l'ultima gelata per seminare i tuoi semi. Le tue piante dovranno essere in una posizione di pieno sole e richiedono un terreno ben drenante. Sono fagiolini, quindi non hai bisogno di un traliccio alto per loro.


Se stai cercando fagioli secchi, lascia che le piante diventino marroni e taglia la pianta indietro. Ciò lascerà i noduli di fissazione dell'azoto nel terreno. È quindi possibile raccogliere i fagioli secchi per la conservazione. Se stai cercando di raccogliere semi di soia verdi da mangiare come edamame, allora devi raccoglierli molto prima.

Quando i baccelli sono carnosi con semi di soia sporgenti ma ancora verdi, puoi raccoglierli per mangiarli come edamame.

Ceci

Ceci ( Ceci di grano saraceno ) sono un'altra grande pianta da coltivare nel tuo giardino. Lo svantaggio è che ogni baccello di solito ha solo un pisello, quindi dovrai crescere molto per mantenerti hummus per l'anno! Tuttavia, sono comunque piante divertenti e facili da coltivare e puoi ottenere un bel raccolto di piselli freschi o secchi.

I ceci hanno bisogno di almeno tre mesi di temperature che vanno da 50-85 F per maturare. Non si trapiantano bene, quindi semina direttamente i tuoi semi in un luogo soleggiato con terreno ben drenante. Dai molto alle tue piante compost organico .


Proprio come con i fagioli di soia, raccogli i ceci freschi quando il baccello è ancora verde, ma all'interno puoi sentire un pisello grassoccio. Per i ceci secchi, puoi aspettare che la pianta sia morta prima di raccogliere i baccelli secchi.

Radice di liquirizia

Radice di liquirizia ( Glicirriza glabra) era una volta, ma è da tempo, un ingrediente di quella dolce caramella alla liquirizia che tutti conosciamo. La radice di liquirizia è una pianta della famiglia dei piselli per la quale può essere coltivata le sue radici medicinali . In questi giorni, si trova nelle tisane usate per il mal di gola e problemi digestivi . A grandi dosi, la radice di liquirizia può avere effetti negativi su persone con determinate condizioni, quindi consulta un medico prima di usare la radice di liquirizia.

Radice di liquirizia è resistente alla zona 3. È una pianta perenne e, una volta stabilita, si diffonderà tramite corridori sotterranei. Puoi coltivare la liquirizia dai semi, ma è più facile acquistare una pianta o raccogliere un rizoma da una pianta esistente. Hai solo bisogno di un pezzo di radice che ha un nodo in crescita su di esso. Pianta le tue radici al chiuso o direttamente nel terreno in primavera in un luogo soleggiato con terreno sciolto o sabbioso. Puoi raccogliere le radici in autunno dopo che la pianta è morta.