Ah, il Cheeseball festivo. Quando sei in giro a fare uno spuntino durante una riunione di famiglia, ti senti come se avessi il posto più ambito in cucina. Se porti questa palla di formaggio vegana a un braciolo, è meglio proteggerlo ferocemente in modo che non scompaia mentre si gira la schiena. Fortunatamente, questa ricetta è ridicolmente semplice con solo circa 10 minuti di tempo pratico. Quindi, puoi crearne più di uno in modo che tutti possano ottenere la loro giusta dose di cheeseball vegana! Puoi servirlo con qualsiasi delle tue verdure crude preferite o mele croccanti a fette di miele! La combinazione delle mele dolci e croccanti e del formaggio piccante era incredibile. La cheeseball vegana è anche incredibilmente buona con i cracker, crudi o meno.


Cheeseball di formaggio cheddar crudo extra tagliente (vegano)

  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Formaggio a base di noci
  • Vegano

ingredienti

  • 1 1/2 tazza di anacardi crudi, immersi in acqua purificata per 4-6 ore
  • 2 cucchiai confezionati di pomodori secchi secchi, tagliati a pezzetti con le forbici da cucina e immersi nell'acqua purificata con gli anacardi
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di sherry secco (opzionale)
  • 1 cucchiaio pieno di miso bianco morbido (usa miso di ceci se sei sensibile alla soia)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele crudo
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di polvere di senape macinata a secco
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • dash cayenne
  • 1/2 tazza di olio di cocco non raffinato biologico

Preparazione

  1. Versa l'acqua in ammollo dagli anacardi e dai pomodori essiccati al sole, quindi risciacqua con acqua fresca purificata.
  2. Scolare bene. Metti gli anacardi e i pomodori in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza e pulsa fino a quando iniziano a formare una pasta, raschiando i lati se necessario.
  3. Aggiungi tutti i condimenti e le pulsazioni fino a quando non saranno completamente combinati. Aggiungi l'olio di cocco. Miscela o processo fino a quando la miscela è completamente liscia, raschiando di tanto in tanto i lati. Questo processo richiede fino a 10 minuti in un robot da cucina e alcuni minuti in un frullatore. Raschiare il formaggio a pasta molle in un contenitore.
  4. Coprire e conservare in frigorifero per 4-6 ore o fino a quando il formaggio è abbastanza solido.
  5. Raschiare il formaggio dal contenitore e posizionarlo su una superficie pulita. Con le mani, forma il formaggio in una palla. Vedi la nota sotto per idee di topping / variazione.

Appunti

L'olio di cocco non raffinato biologico lascia un leggero aroma di cocco nel prodotto finito. Se preferisci, puoi usare olio di cocco raffinato senza retrogusto di cocco. La pallina di formaggio può essere servita così com'è o arrotolata in qualsiasi varietà di noci tritate o erbe. Ho usato mandorle affettate, ma i pezzi di noci o di noci pecan con un po 'di prezzemolo tritato fresco, timo o salvia sarebbero incredibili. La pallina di formaggio diventa più morbida quando raggiunge la temperatura ambiente, quindi è meglio se viene raffreddata fino a immediatamente prima dell'uso.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1923 # Carboidrati totali: 59 g # Grassi totali: 170 g # Proteine ​​totali: 37 g # Sodio totale: 606 g # Zuccheri totali: 9 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.