Proprio quando pensavi che tutto ciò che i bagel non potevano andare meglio! Questi bagel sono portati al livello successivo con il sapore e l'aspetto di un pretzel morbido. Completa il tutto con un tenero lox di carota che assomiglia e assomiglia notevolmente al vero affare. Questi bagel pretzel sono semplici, senza olio e deliziosi!
Tutto Ciambelline Salate Con Carota Lox (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
Servi
8
ingredienti
Per i bagel:
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 1/2 cucchiaio di zucchero turbo
- 1 1/4 tazze di acqua calda (potrebbe essere necessario 1/4 tazza in più)
- 3 1/2 tazze di farina di pane non sbiancato e altro ancora per impastare
- 1 1/2 cucchiaino di sale
ricetta del carciofo di Gerusalemme vegan
Per l'ebollizione del bagel:
- 8 tazze di acqua
- Bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di zucchero turbo
cavolfiore fritto messicano
Per il Topping:
- 1/4 di tazza di latte di mandorle
- Tutto condimento bagel
Per il Carrot Lox:
- Lox di carota
- Crema di formaggio all'erba cipollina vegana
- Cipolle rosse a fette sottili
- Aneto fresco
- capperi
Preparazione
- Versa lo zucchero e il lievito in 1/2 tazza di acqua calda ma non mescolare. Lascialo agire per cinque minuti per attivarlo, quindi mescola fino a quando non si dissolve.
- Mescola la farina e il sale in una ciotola capiente. Prepara un pozzo nel mezzo, quindi aggiungi la miscela di lievito e zucchero insieme a 1/3 di tazza di acqua calda rimanente. Mescolare fino a quando non si forma un impasto e aggiungere altra acqua o farina se necessario per formare un impasto umido e sodo.
- Infarinare un piano di lavoro o un grande tagliere e impastare l'impasto per 10 minuti o fino a quando è liscio ed elastico.
- Inumidire l'interno di una grande ciotola non metallica pulita con acqua, posizionare l'impasto all'interno e girare per ricoprire fino a quando l'esterno è umido. Coprire con un canovaccio umido e metterlo a lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato. Una volta lievitato, punzonare la pasta e metterla da parte per 10 minuti.
- Coprire una teglia con una teglia da forno in silicone o carta pergamena e mettere da parte. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e dividere l'impasto in 8 pezzi. Rotoli ogni pezzo in una palla. Ripeti con tutto l'impasto.
- Rivestire il dito con la farina, quindi premere al centro della palla per formare un anello. Stendi le palline di pasta in un anello di circa 1/3 del diametro del bagel, quindi posizionale sulla teglia. Coprire con un asciugamano umido e lasciarlo riposare per 10 minuti.
- Preriscalda il tuo forno a 425ºF e combina tutti gli ingredienti per far bollire il bagel in una pentola capiente. Porta l'acqua a ebollizione e prepara i tuoi condimenti e il latte di mandorle perché ne avrai bisogno in seguito.
- Una volta che l'acqua ha bollito, ridurre il calore a medio e utilizzare un cucchiaio a fessura per abbassare tanti bagel che si adattano comodamente all'acqua. Una volta che galleggiano verso l'alto (dopo un paio di secondi), far bollire per 2 minuti, capovolgere, quindi bollire per altri 2 minuti.
- Una volta bolliti tutti i bagel, trasferiscili sulla teglia da forno foderata. Spennellare l'impasto con latte di mandorle e cospargere con il condimento.
- Cuocere i bagel 20 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e raffreddare su una gratella per almeno 10 minuti. Conservare in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.