Proprio quando pensavi che tutto ciò che i bagel non potevano andare meglio! Questi bagel sono portati al livello successivo con il sapore e l'aspetto di un pretzel morbido. Completa il tutto con un tenero lox di carota che assomiglia e assomiglia notevolmente al vero affare. Questi bagel pretzel sono semplici, senza olio e deliziosi!


Tutto Ciambelline Salate Con Carota Lox (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano

Servi

8

ingredienti

Per i bagel:

  • 2 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 1 1/2 cucchiaio di zucchero turbo
  • 1 1/4 tazze di acqua calda (potrebbe essere necessario 1/4 tazza in più)
  • 3 1/2 tazze di farina di pane non sbiancato e altro ancora per impastare
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
ricetta del carciofo di Gerusalemme vegan

Per l'ebollizione del bagel:

  • 8 tazze di acqua
  • Bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiai di zucchero turbo
cavolfiore fritto messicano

Per il Topping:

  • 1/4 di tazza di latte di mandorle
  • Tutto condimento bagel

Per il Carrot Lox:

  • Lox di carota
  • Crema di formaggio all'erba cipollina vegana
  • Cipolle rosse a fette sottili
  • Aneto fresco
  • capperi

Preparazione

  1. Versa lo zucchero e il lievito in 1/2 tazza di acqua calda ma non mescolare. Lascialo agire per cinque minuti per attivarlo, quindi mescola fino a quando non si dissolve.
  2. Mescola la farina e il sale in una ciotola capiente. Prepara un pozzo nel mezzo, quindi aggiungi la miscela di lievito e zucchero insieme a 1/3 di tazza di acqua calda rimanente. Mescolare fino a quando non si forma un impasto e aggiungere altra acqua o farina se necessario per formare un impasto umido e sodo.
  3. Infarinare un piano di lavoro o un grande tagliere e impastare l'impasto per 10 minuti o fino a quando è liscio ed elastico.
  4. Inumidire l'interno di una grande ciotola non metallica pulita con acqua, posizionare l'impasto all'interno e girare per ricoprire fino a quando l'esterno è umido. Coprire con un canovaccio umido e metterlo a lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato. Una volta lievitato, punzonare la pasta e metterla da parte per 10 minuti.
  5. Coprire una teglia con una teglia da forno in silicone o carta pergamena e mettere da parte. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e dividere l'impasto in 8 pezzi. Rotoli ogni pezzo in una palla. Ripeti con tutto l'impasto.
  6. Rivestire il dito con la farina, quindi premere al centro della palla per formare un anello. Stendi le palline di pasta in un anello di circa 1/3 del diametro del bagel, quindi posizionale sulla teglia. Coprire con un asciugamano umido e lasciarlo riposare per 10 minuti.
  7. Preriscalda il tuo forno a 425ºF e combina tutti gli ingredienti per far bollire il bagel in una pentola capiente. Porta l'acqua a ebollizione e prepara i tuoi condimenti e il latte di mandorle perché ne avrai bisogno in seguito.
  8. Una volta che l'acqua ha bollito, ridurre il calore a medio e utilizzare un cucchiaio a fessura per abbassare tanti bagel che si adattano comodamente all'acqua. Una volta che galleggiano verso l'alto (dopo un paio di secondi), far bollire per 2 minuti, capovolgere, quindi bollire per altri 2 minuti.
  9. Una volta bolliti tutti i bagel, trasferiscili sulla teglia da forno foderata. Spennellare l'impasto con latte di mandorle e cospargere con il condimento.
  10. Cuocere i bagel 20 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e raffreddare su una gratella per almeno 10 minuti. Conservare in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.