Chi non ama un buon pretzel? Questa ricetta, in particolare, combina la consistenza morbida e soffice dei salatini con il condimento divertente e saporito di un bagel tutto. Aglicky, strutturato e perfetto per immergere un po 'di senape! Oppure puoi essere creativo e tagliare a metà questo pretzel e fare un panino.
Tutto Bagel Soft Pretzels (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
calorie
338
Servi
8 salatini grandi
Tempo di cottura
12
ingredienti
Per tutto il condimento Bagel:
- 4 cucchiaini di fiocchi di aglio essiccati
- 4 cucchiaini di scaglie di cipolla tritata essiccata
- 4 cucchiaini di semi di papavero
- 4 cucchiaini di semi di sesamo
- 2 cucchiaini di sale
Per i Pretzel:
- 1 1/2 tazze di acqua calda, circa 110-115 ° F
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 once di burro vegano, fuso
- Olio vegetale, per ingrassare
- 10 tazze di acqua
- Bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di olio di cocco (sostituto del lavaggio delle uova)
polpettone vegano tvp
Preparazione
Per rendere il condimento tutto bagel:
- Mescolare tutti gli ingredienti di condimento in una ciotola. Mettere da parte.
Per fare le salatini:
- Nella ciotola di un mixer in piedi, aggiungi zucchero e sale. Aggiungi acqua e mescola per sciogliere. Quindi cospargere il lievito in cima. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando la miscela inizia a schiumare.
- Aggiungi lentamente la farina e il burro vegano fuso (assicurati che il burro non sia troppo caldo) e mescola usando il gancio per impastare. Mescolare a bassa velocità fino a quando non ben combinato.
- Aumenta la velocità a media e impasta fino a quando l'impasto è liscio e si allontana dal lato della ciotola, circa 5 minuti.
- Trasferire l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, coprire con un involucro di plastica e metterlo in un luogo caldo per circa 50 minuti, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni.
- Mentre aspetti che l'impasto si alzi, allinea 2 teglie con carta pergamena e spazzolale leggermente con l'olio vegetale. Mettere da parte.
- Quando l'impasto è aumentato, preriscaldare il forno a 450 ° F.
- Porta a ebollizione le 10 tazze di acqua e il bicarbonato di sodio in una casseruola da 8 litri.
- Quindi girare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente oliata e dividerlo in 8 pezzi uguali. Rotolare ogni pezzo in una lunga corda da 24 pollici.
- Crea una forma a 'U' con la corda. Prende le due estremità e le incrocia l'una sull'altra e premerle nella parte inferiore della 'U' per formare la forma di pretzel. Puoi anche tagliarli in piccoli pezzi invece di una grande forma pretzel.
- Posizionare tutte le salatini sulle teglie rivestite di pergamena.
- Una volta che l'acqua bolle, aggiungile 1 alla volta, per 30 secondi ciascuna, nell'acqua bollente.
- Riportali nella teglia, spennella leggermente la parte superiore di ogni pretzel con olio di cocco che funge da sostituto del lavaggio delle uova e cospargi liberamente con il condimento tutto bagel.
- Cuocere fino a colore marrone dorato scuro, circa 12-14 minuti.
- Trasferire in un rack di raffreddamento e servire.