Chi non ama un buon pretzel? Questa ricetta, in particolare, combina la consistenza morbida e soffice dei salatini con il condimento divertente e saporito di un bagel tutto. Aglicky, strutturato e perfetto per immergere un po 'di senape! Oppure puoi essere creativo e tagliare a metà questo pretzel e fare un panino.

Tutto Bagel Soft Pretzels (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano

calorie

338

Servi

8 salatini grandi

Tempo di cottura

12

ingredienti

Per tutto il condimento Bagel:

  • 4 cucchiaini di fiocchi di aglio essiccati
  • 4 cucchiaini di scaglie di cipolla tritata essiccata
  • 4 cucchiaini di semi di papavero
  • 4 cucchiaini di semi di sesamo
  • 2 cucchiaini di sale

Per i Pretzel:

  • 1 1/2 tazze di acqua calda, circa 110-115 ° F
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 confezione di lievito secco attivo
  • 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 once di burro vegano, fuso
  • Olio vegetale, per ingrassare
  • 10 tazze di acqua
  • Bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di olio di cocco (sostituto del lavaggio delle uova)
polpettone vegano tvp

Preparazione

Per rendere il condimento tutto bagel:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti di condimento in una ciotola. Mettere da parte.

Per fare le salatini:

  1. Nella ciotola di un mixer in piedi, aggiungi zucchero e sale. Aggiungi acqua e mescola per sciogliere. Quindi cospargere il lievito in cima. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando la miscela inizia a schiumare.
  2. Aggiungi lentamente la farina e il burro vegano fuso (assicurati che il burro non sia troppo caldo) e mescola usando il gancio per impastare. Mescolare a bassa velocità fino a quando non ben combinato.
  3. Aumenta la velocità a media e impasta fino a quando l'impasto è liscio e si allontana dal lato della ciotola, circa 5 minuti.
  4. Trasferire l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, coprire con un involucro di plastica e metterlo in un luogo caldo per circa 50 minuti, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni.
  5. Mentre aspetti che l'impasto si alzi, allinea 2 teglie con carta pergamena e spazzolale leggermente con l'olio vegetale. Mettere da parte.
  6. Quando l'impasto è aumentato, preriscaldare il forno a 450 ° F.
  7. Porta a ebollizione le 10 tazze di acqua e il bicarbonato di sodio in una casseruola da 8 litri.
  8. Quindi girare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente oliata e dividerlo in 8 pezzi uguali. Rotolare ogni pezzo in una lunga corda da 24 pollici.
  9. Crea una forma a 'U' con la corda. Prende le due estremità e le incrocia l'una sull'altra e premerle nella parte inferiore della 'U' per formare la forma di pretzel. Puoi anche tagliarli in piccoli pezzi invece di una grande forma pretzel.
  10. Posizionare tutte le salatini sulle teglie rivestite di pergamena.
  11. Una volta che l'acqua bolle, aggiungile 1 alla volta, per 30 secondi ciascuna, nell'acqua bollente.
  12. Riportali nella teglia, spennella leggermente la parte superiore di ogni pretzel con olio di cocco che funge da sostituto del lavaggio delle uova e cospargi liberamente con il condimento tutto bagel.
  13. Cuocere fino a colore marrone dorato scuro, circa 12-14 minuti.
  14. Trasferire in un rack di raffreddamento e servire.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 338 # Carboidrati: 54 g # Grassi: 9 g # Proteine: 7 g # Sodio: 1113 mg # Zucchero: 2 g Calcolo escluso il bicarbonato di sodio. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.