Un bagel tutto fuso con un'insalata? Sì, i miracoli accadono. Le strisce di carota rappresentano un improbabile stand-in per i pesci, ma la loro dolcezza naturale si mescola all'essenza fumosa in un modo che lascia impressionato anche i pescatariani. Tutto ciò di cui hai davvero bisogno è una pila colmo sopra il sandwich standard per preparare il miglior brunch in qualsiasi città. Diffondere l'amore 'lox' in un'insalata a foglia è un piacere speciale per un fine settimana o un fine settimana nei giorni feriali. 'Vero cibo davvero veloce: deliziose ricette a base di piante pronte in meno di 10 minuti' di Hannah Kaminsky sono ricche di ricette sorprendenti e facili. Dai un'occhiata a Skyhorse Publishing!
Tutto Bagel Salad con Lox di carota, patatine bagel e salsa di formaggio cremoso (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ricette vegetariane cajun
calorie
346
Servi
2-4
ingredienti
Per il Carrot Lox:
- 2 carote grandi (circa 4-5 once ciascuna), sbucciate
- 1 1/2 cucchiai di aminoacidi liquidi o salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di fumo liquido
Per il condimento per crema di formaggio:
- 1/2 tazza di crema di formaggio vegana
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di fiocchi di cipolla disidratati
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
- 1/2 cucchiaino di semi di papavero
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
Per l'insalata:
- 1 testa di lattuga romana, tritata (circa 5-6 tazze)
- 1 piccolo cetriolo senza semi, affettato (circa 1 tazza)
- 2 pomodori grandi, affettati (circa 1 tazza)
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fette sottili (circa 1/3 di tazza)
- 1-2 cucchiai di capperi, scolati (opzionale)
- 1/2 tazza di tutto bagel chips, acquistato in negozio o fatto in casa (ricetta sotto)
Per le patatine bagel:
- 1 bagaglio (4 once) tutto, tagliato a rondelle da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
Per il Carrot Lox:
- Per rendere il 'lox', usa il tuo pelapatate per radere le carote in nastri sottilissimi.
- Metterli in una ciotola per microonde insieme agli aminoacidi liquidi o alla salsa di soia, all'olio e al fumo liquido.
- Toss per combinare e riscaldare a piena potenza per 1 minuto.
- Mescolare accuratamente e scaldare per un altro minuto. Lascia riposare per un minuto e getta il composto in frigorifero per raffreddarlo rapidamente.
Per il condimento per crema di formaggio:
- Nel frattempo, prepara il condimento semplicemente mescolando insieme tutti gli ingredienti fino a renderlo liscio e cremoso.
- Se la crema di formaggio è fredda, potrebbe essere necessario utilizzare un po 'di grasso per gomiti per scomporlo correttamente. Incorporare gli ingredienti liquidi un po 'alla volta, sbattendo vigorosamente mentre si procede.
- Irrorare con acqua aggiuntiva se necessario per raggiungere una consistenza versabile.
Per l'insalata:
- Infine, montare l'insalata è un gioco da ragazzi. Metti insieme lattuga, cetriolo, pomodoro, cipolla e capperi (se in uso) e condisci con abbastanza condimento per ricoprire ma non immergere le verdure.
- Trasferire in una grande ciotola o piatto da portata e coprire con scaglie di bagel e fili di lox di carota. Servire subito.
Per le patatine bagel:
- Gettare le fette di bagel con l'olio d'oliva fino a quando non saranno uniformemente ricoperte e distribuirle in un unico strato su una teglia foderata con carta pergamena o un silpat.
- Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura e croccante.
- Capovolgi a metà del processo di cottura se i pezzi di bagel non sono tutti dorati alla stessa velocità.
- Raffreddare prima di utilizzare o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.