Un bagel tutto fuso con un'insalata? Sì, i miracoli accadono. Le strisce di carota rappresentano un improbabile stand-in per i pesci, ma la loro dolcezza naturale si mescola all'essenza fumosa in un modo che lascia impressionato anche i pescatariani. Tutto ciò di cui hai davvero bisogno è una pila colmo sopra il sandwich standard per preparare il miglior brunch in qualsiasi città. Diffondere l'amore 'lox' in un'insalata a foglia è un piacere speciale per un fine settimana o un fine settimana nei giorni feriali. 'Vero cibo davvero veloce: deliziose ricette a base di piante pronte in meno di 10 minuti' di Hannah Kaminsky sono ricche di ricette sorprendenti e facili. Dai un'occhiata a Skyhorse Publishing!


Tutto Bagel Salad con Lox di carota, patatine bagel e salsa di formaggio cremoso (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricette vegetariane cajun

calorie

346

Servi

2-4

ingredienti

Per il Carrot Lox:

  • 2 carote grandi (circa 4-5 once ciascuna), sbucciate
  • 1 1/2 cucchiai di aminoacidi liquidi o salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di fumo liquido

Per il condimento per crema di formaggio:

  • 1/2 tazza di crema di formaggio vegana
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di fiocchi di cipolla disidratati
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
  • 1/2 cucchiaino di semi di papavero
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato

Per l'insalata:

  • 1 testa di lattuga romana, tritata (circa 5-6 tazze)
  • 1 piccolo cetriolo senza semi, affettato (circa 1 tazza)
  • 2 pomodori grandi, affettati (circa 1 tazza)
  • 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fette sottili (circa 1/3 di tazza)
  • 1-2 cucchiai di capperi, scolati (opzionale)
  • 1/2 tazza di tutto bagel chips, acquistato in negozio o fatto in casa (ricetta sotto)

Per le patatine bagel:

  • 1 bagaglio (4 once) tutto, tagliato a rondelle da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

Per il Carrot Lox:

  1. Per rendere il 'lox', usa il tuo pelapatate per radere le carote in nastri sottilissimi.
  2. Metterli in una ciotola per microonde insieme agli aminoacidi liquidi o alla salsa di soia, all'olio e al fumo liquido.
  3. Toss per combinare e riscaldare a piena potenza per 1 minuto.
  4. Mescolare accuratamente e scaldare per un altro minuto. Lascia riposare per un minuto e getta il composto in frigorifero per raffreddarlo rapidamente.

Per il condimento per crema di formaggio:

  1. Nel frattempo, prepara il condimento semplicemente mescolando insieme tutti gli ingredienti fino a renderlo liscio e cremoso.
  2. Se la crema di formaggio è fredda, potrebbe essere necessario utilizzare un po 'di grasso per gomiti per scomporlo correttamente. Incorporare gli ingredienti liquidi un po 'alla volta, sbattendo vigorosamente mentre si procede.
  3. Irrorare con acqua aggiuntiva se necessario per raggiungere una consistenza versabile.

Per l'insalata:

  1. Infine, montare l'insalata è un gioco da ragazzi. Metti insieme lattuga, cetriolo, pomodoro, cipolla e capperi (se in uso) e condisci con abbastanza condimento per ricoprire ma non immergere le verdure.
  2. Trasferire in una grande ciotola o piatto da portata e coprire con scaglie di bagel e fili di lox di carota. Servire subito.

Per le patatine bagel:

  1. Gettare le fette di bagel con l'olio d'oliva fino a quando non saranno uniformemente ricoperte e distribuirle in un unico strato su una teglia foderata con carta pergamena o un silpat.
  2. Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura e croccante.
  3. Capovolgi a metà del processo di cottura se i pezzi di bagel non sono tutti dorati alla stessa velocità.
  4. Raffreddare prima di utilizzare o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 346 # Carboidrati: 31g # Grassi: 9g # Proteine: 5g # Sodio: 106mg # Zucchero: 3g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.