Ho preparato una salsa tahini / cumino / prezzemolo davvero densa e cremosa da abbinare a queste deliziose fette di melanzane arrostite al forno e gnam!
Fette Di Melanzane Con Salsa Di Cumino Tahini (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per le melanzane:
- 3 melanzane di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Un pizzico di sale marino
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Prezzemolo fresco da servire, tritato
Per la salsa:
- 1 cucchiaino di olio d'oliva, per la padella
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 5 o 6 gambi di prezzemolo fresco, tritato
- 1 tazza di latte non lattiero-caseario senza zucchero
- 3/4 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di tahini, più altro da gustare
- 1 cucchiaino di semi di cumino, più altri a piacere
- 1 cucchiaino di nettare di agave, più altro a piacere
- 1/3 cucchiaino di sale, più altro da gustare
Preparazione
- Girare il forno a 350 ° F. Mentre si riscalda, affetta la melanzana nel senso della lunghezza in fette spesse 1/4 di pollice. Metterli su una teglia da forno, gocciolare l'olio d'oliva sopra e cospargere il sale e l'aglio tritato. Cuocere in forno per 15-25 minuti, fino a quando diventa morbido e leggermente marrone e croccante sulla parte superiore.
- Nel frattempo, prepara la salsa. In una padella aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva, la cipolla rossa tritata, l'aglio e il prezzemolo, quindi friggere per 3-4 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Le cipolle dovrebbero essere morbide e dorate.
- In attesa dell'impasto di cipolla / aglio / prezzemolo, preparare la base della salsa. Versare il latte di soia in un frullatore e, mentre lo si fa ad alta velocità, aggiungere lentamente l'olio d'oliva. Il processo lento aiuta la salsa ad addensarsi, quindi prenditi il tuo tempo.
- Aggiungi la miscela di cipolla / aglio / prezzemolo al frullatore, più il tahin, i semi di cumino, il nettare di agave e il sale. Esegui di nuovo il frullatore per un minuto fino a quando la salsa è completamente liscia. Assaggia e regola il condimento se necessario. Mettere in una ciotola da portata in frigorifero, dove si addenserà ulteriormente. Quando le melanzane sono pronte, servire con salsa e guarnire con abbondante prezzemolo tritato.