L'estate è arrivata e le opzioni per mangiare deliziosamente sono troppe da contare! Ma se insisti nel elencare le tue opzioni, considera le mie fette di pizza alle melanzane. Semplici, pronti in meno di 30 minuti e divorati fino all'ultimo, sono esattamente quello che vuoi stasera per cena (anche se non lo sapevi fino a questo momento!).
Fette Di Pizza Di Melanzane (Vegane, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
Servi
2
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 1 melanzana medio-grande (circa 1 libbra)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale marino fine e pepe nero
- 1-1 / 4 tazze di mozzarella vegana grattugiata
- 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà (o in quarti, se di grandi dimensioni)
- 3 cucchiai di olive a fette e peperoni arrostiti a fette (uno o entrambi sono opzionali)
- 2 cucchiai di semi di girasole (facoltativo)
- 1 tazza di foglie di rucola
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una grande teglia con carta pergamena.
- Posizionare le melanzane sul tagliere con il gambo rivolto verso l'alto; usando un grosso coltello, tagliare le melanzane a fette spesse 1/2-inch.
- Metti le fette di melanzane sulla teglia preparata. Spennellare i lati superiori con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
- Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Rimuovere la padella dal forno e cospargere uniformemente con formaggio vegano e pomodori (aggiungere anche olive, peperoni arrostiti e / o semi di girasole, se si utilizza).
- Riportare la padella in forno e cuocere per 7-10 minuti in più fino a quando la melanzana è tenera quando viene forata con una forchetta, il formaggio viene fuso e i pomodori vengono ammorbiditi.
- Top fette di melanzane con rucola e servire.
Appunti
Per conservare, conservare gli avanzi raffreddati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno.