Questi gyoza sani fatti in casa, o gnocchi giapponesi, sono pieni di bontà proteiche ed edamame! Sono riempiti con edamame, zucca butternut e tofu di seta liscio e poi bolliti e fritti fino a doratura. Servire con salsa di soia per un trattamento salato e divertente.


Edamame e Butternut Squash Gyoza (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Vitamina A

Servi

30 gnocchi

Tempo di cottura

10

ingredienti

Per il ripieno:

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 1/2 tazze di zucca, a dadini
  • 1 1/5 tazze di edamame fresco o scongelato, sgusciate
  • 3/4 tazza di mais
  • 3 1/4 tazze di proteine ​​vegetali strutturate, a dadini (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di condimento per funghi shiitake
  • Pepe, a piacere
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1/2 di 1 confezione da 14 once di tofu di seta
  • 1 confezione di involucro per gnocchi di gyoza
  • 1 cucchiaio di olio, per friggere
  • 3/4 di tazza d'acqua

Per la salsa:

  • 1/4 di tazza sono salsa
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • Salsa di peperoncino, qb

Preparazione

  1. Scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio in padella.
  2. Aggiungi zucca, edamame, mais, proteine ​​vegetali strutturate (opzionale) e friggi per 3 minuti.
  3. Aggiungi sale, condimento ai funghi shiitake, pepe, olio di sesamo e salsa di soia e friggi per un altro minuto.
  4. Aggiungi il tofu e schiaccia con la forchetta nel resto degli ingredienti. Per una consistenza più liscia, puoi trasferire tutti gli ingredienti insieme al tofu in un robot da cucina e pulsare alcune volte per tagliarlo un po '(opzionale).
  5. Metti 1 cucchiaio di riempimento sul centro di un involucro di gyoza. Inumidire i bordi con acqua. Piega a metà, piega e premi per racchiudere il ripieno in una forma a mezzaluna pieghettata.
  6. Posizionare gli gnocchi finiti su un piatto rivestito con pellicola trasparente (per evitare che il fondo si attacchi alla piastra).
  7. Mescola un po 'di salsa di soia, aceto di riso e salsa di peperoncino in una piccola ciotola per creare una salsa di immersione.
  8. Scaldare la padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio. Aggiungi gli gnocchi uno alla volta, posizionando i bordi sigillati verso l'alto.
  9. Friggere gli gnocchi fino a dorarli sul fondo.
  10. Aggiungi 3/4 di tazza d'acqua nella padella e coprila immediatamente. Lascia asciugare la bolla d'acqua per circa 5 minuti. Dopo che l'acqua è scomparsa, rimuovere il coperchio e friggere per un altro minuto fino a quando i fondi sono marroni e croccanti.
  11. Rimuovere e servire immediatamente con salsa di immersione.

Informazioni nutrizionali

Per uno gnocco: Calorie: 66 # Carboidrati: 9 g # Grassi: 2 g # Proteine: 4 g # Sodio: 101 mg # Zucchero: 1 g Calorie totali in salsa: 20 # Carboidrati totali: 4 g # Grassi totali: 4 g # Proteine ​​totali: 0 g # Sodio totale: 1.920 mg # Zuccheri totali: 0 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.