Questi gyoza sani fatti in casa, o gnocchi giapponesi, sono pieni di bontà proteiche ed edamame! Sono riempiti con edamame, zucca butternut e tofu di seta liscio e poi bolliti e fritti fino a doratura. Servire con salsa di soia per un trattamento salato e divertente.
Edamame e Butternut Squash Gyoza (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
- Vitamina A
Servi
30 gnocchi
Tempo di cottura
10
ingredienti
Per il ripieno:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 1/2 tazze di zucca, a dadini
- 1 1/5 tazze di edamame fresco o scongelato, sgusciate
- 3/4 tazza di mais
- 3 1/4 tazze di proteine vegetali strutturate, a dadini (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di condimento per funghi shiitake
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/2 di 1 confezione da 14 once di tofu di seta
- 1 confezione di involucro per gnocchi di gyoza
- 1 cucchiaio di olio, per friggere
- 3/4 di tazza d'acqua
Per la salsa:
- 1/4 di tazza sono salsa
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- Salsa di peperoncino, qb
Preparazione
- Scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio in padella.
- Aggiungi zucca, edamame, mais, proteine vegetali strutturate (opzionale) e friggi per 3 minuti.
- Aggiungi sale, condimento ai funghi shiitake, pepe, olio di sesamo e salsa di soia e friggi per un altro minuto.
- Aggiungi il tofu e schiaccia con la forchetta nel resto degli ingredienti. Per una consistenza più liscia, puoi trasferire tutti gli ingredienti insieme al tofu in un robot da cucina e pulsare alcune volte per tagliarlo un po '(opzionale).
- Metti 1 cucchiaio di riempimento sul centro di un involucro di gyoza. Inumidire i bordi con acqua. Piega a metà, piega e premi per racchiudere il ripieno in una forma a mezzaluna pieghettata.
- Posizionare gli gnocchi finiti su un piatto rivestito con pellicola trasparente (per evitare che il fondo si attacchi alla piastra).
- Mescola un po 'di salsa di soia, aceto di riso e salsa di peperoncino in una piccola ciotola per creare una salsa di immersione.
- Scaldare la padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio. Aggiungi gli gnocchi uno alla volta, posizionando i bordi sigillati verso l'alto.
- Friggere gli gnocchi fino a dorarli sul fondo.
- Aggiungi 3/4 di tazza d'acqua nella padella e coprila immediatamente. Lascia asciugare la bolla d'acqua per circa 5 minuti. Dopo che l'acqua è scomparsa, rimuovere il coperchio e friggere per un altro minuto fino a quando i fondi sono marroni e croccanti.
- Rimuovere e servire immediatamente con salsa di immersione.