Ceviche è il cibo perfetto per il caldo, e questa versione vegana è così leggera che la tua pancia non si sentirà appesantita. È tenero e croccante, aspro e piccante e fresco, e oh così perfetto servito con una croccante tostada o patatine di mais.
Cuori di palma in stile ecuadoriano Ceviche (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
mascarpone senza latte
calorie
212
Servi
4
Tempo di cottura
30
ingredienti
- Una lattina di cuori interi di palma
- Mezza cipolla viola piccola, tagliata a pezzetti
- Un peperone rosso extra piccolo, tagliato a pezzetti
- Un grosso pomodoro, tagliato a pezzetti
- Uno o due peperoncini di Serrano, tagliati a pezzetti e senza semi per il calore più mite
- 2,5 once di olive verdi snocciolate, tagliate a pezzetti e qb
- Un mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente, compresi gli steli
- 1/3 di tazza di succo d'arancia
- 3 lime grandi o 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale qb (ho usato circa 1 cucchiaino)
- Mezzo cucchiaio di zucchero di canna
- Mezzo avocado, tagliato a pezzetti
Preparazione
Per preparare:
- Scolare i cuori di palma e sciacquarli sotto acqua fredda. Tritare tutti gli ingredienti e dosare i succhi. In una grande ciotola unire i cuori di palma, cipolla, peperone, pomodoro, peperoncini, olive e coriandolo fino a quando non ben combinati. Successivamente aggiungere il succo d'arancia e mescolare per unire, quindi aggiungere il succo di lime e mescolare di nuovo. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e mescolare, quindi il sale e lo zucchero di canna e dargli una buona miscelazione. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
- Dopo aver marinato in frigo, dai un sapore al ceviche e, se necessario, aggiungi più sale o succo di lime se necessario o desiderato. Infine, proprio prima di servire, mescola accuratamente l'avocado tritato.
Per servire:
- Servire in piccole ciotole con patatine di mais o tostadas o crackers salati. Per mangiare con le patatine di mais o i cracker basta raccogliere un po 'di ceviche su uno di essi e divertirsi. Per le tostadas coprire la tostada nel ceviche e mangiare. Conserva gli avanzi in frigorifero per un paio di giorni, anche se è meglio mangiare subito perché i pomodori non si mantengono bene.
Appunti
Se desideri un gusto più 'più pescoso' nel tuo ceviche, si consiglia vivamente di mescolare alcuni fiocchi di alghe. Se è così, tieni presente la salsedine e non aggiungere il sale fino a quando non avrai prima marinato il ceviche con l'alga.