Verdure abbondanti e arrostite in un condimento cremoso e ricco. Puoi sostituire una qualsiasi delle verdure in questa ricetta con tutto ciò che ti capita di avere a portata di mano! Goditi questo piatto riscaldante a base di riso per un piatto principale o gustalo come contorno accanto al tofu marinato per un pasto sano! Ad ogni modo, questo semplice e nutriente arrosto di verdure inzuppato in salsa cremosa di tahini è assolutamente un custode!
Facile arrosto di verdure con salsa Tahini (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
296
Servi
6
ingredienti
Per realizzare il condimento:
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/3 di tazza di Tahini
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/3 di tazza di acqua calda
- 1/4 cucchiaino di sale marino (o qb)
- Pizzico di paprika qb
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Per fare l'arrosto:
- 1 cavolfiore testa, tagliato a cimette
- 1/2 libbra di patate, strofinate e tagliate a tocchetti
- 3 carote grandi, lavate e tagliate a rondelle da 2 pollici
- 1 1/2 cucchiaini di cumino, diviso
- 2 cucchiaini di paprika, divisi
- Sale qb
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
A soffriggere:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, affettata
- 2 tazze di piselli surgelati, scongelati
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- Sale qb
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Preparazione
- Aggiungi aglio, tahin, succo di limone e sciroppo d'acero in un frullatore.
- Frullare fino a che liscio, aggiungendo acqua un po 'alla volta fino a quando il condimento non è diluito ma non troppo acquoso.
- Condire con sale e paprika.
- La medicazione rimarrà in frigorifero fino a una settimana.
- Preriscalda il forno a 400 ° F. e lin due fogli di cottura cerchiati con carta pergamena.
- Mescola il cavolfiore con 1/2 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika, sale qb e un cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola.
- Distribuire il cavolfiore in un unico strato su una teglia.
- Arrostire in forno per 20-25 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente dorato.
- Usando la stessa ciotola, unisci la patata e le carote, aggiungi il cumino, la paprika e l'olio d'oliva rimanenti e aggiungi il sale a piacere.
- Toss per combinare e diffondere in un singolo strato sull'altra teglia.
- Arrostire per 30 - 35 minuti fino a quando diventa tenero e dorato e uno stecchino si inserisce facilmente.
- Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una grande casseruola o padella.
- Aggiungi le cipolle e fai soffriggere, mescolando spesso per 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono e diventano fragranti.
- Aggiungere i piselli e il rosmarino, condire con sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 5-7 minuti fino a quando i piselli diventano teneri.
- Aggiungere il cavolfiore arrosto, le patate e le carote e mescolare delicatamente per mescolare.
- Servire caldo con la salsa tahini.