Un cocktail e un dessert tutto in uno! Cosa non è da amare? Questo non è un gelato 'alternativo'. Capita solo di essere vegano e raffinato senza zucchero, tuttavia quei palati più esigenti non lo sapranno mai se non glielo dici. Il grasso salutare del latte di cocco conferisce a questo gelato senza latte una consistenza incredibilmente cremosa e ricca. E il po 'di alcool rimasto dall'ammollo delle ciliegie lo rende un buon servizio morbido, quindi è sempre facile da raccogliere.
Gelato ubriaco al cocco e ciliegia (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 2 tazze di ciliegie, denocciolate (se non hai una ciliegia amara, metti un chiodo pulito in un pezzo di legno e spingi la ciliegia sopra la parte superiore dell'unghia spingendo fuori la buca)
- rum speziato
- 1 lattina di latte intero di cocco
- 1 tazza di latte di mandorle (o altro latte a scelta, puoi anche usare più latte di cocco)
- 1 cucchiaio di polvere di arrowroot (o amido di mais)
- 1/4 di tazza di agave (o altro dolcificante liquido o scelta)
- 3,5 once di cioccolato fondente, tritate grossolanamente
- 1/2 tazza di noci pecan tritate, tostate
Preparazione
- Metti una tazza di ciliegie in una piccola ciotola e versa abbastanza rum speziato da coprire le ciliegie. Immergere per almeno 4 ore e fino a una notte.
- Scolare le ciliegie attraverso un filtro. (Ho prenotato il rum per un cocktail alla ciliegia!)
- Tritare grossolanamente la restante 1 tazza di ciliegie.
- Metti le ciliegie imbevute, il latte di cocco, il latte di mandorle, la radice di freccia e l'agave in un frullatore e mescola fino a quando non si combinano.
- Mescolare le ciliegie tritate, il cioccolato fondente e le noci pecan.
- Congelare in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
- Se non si dispone di un gelatiere, metterlo nel congelatore e mescolare energicamente ogni ora per 6 ore.