Questi morsi di patate alla diavola dall'aspetto elegante sono ingannevolmente economici. Le patate piccole vengono dimezzate e arrostite fino a quando i loro centri sono morbidi e scavabili e quindi viene inserito un hummus giallo crema, che conferisce loro l'aspetto di 'uovo alla diavola'. Il piping nell'hummus è totalmente opzionale, ma dà loro quel fattore 'wow' che li farà scomparire dal piatto di portata in un istante.


Bocconcini di patate alla diavola (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 15 patate piccole, tagliate a metà
  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • Sale, a piacere
  • 1 cece da 14 once, sgocciolato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 1/2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 1/2 cucchiai di tahini
  • 3 cucchiai d'acqua
  • Sale e pepe a piacere
  • Paprika affumicata
  • Erba cipollina

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 390 ° F. Mettere le patate divise in due su una teglia. Cospargere con olio vegetale e sale e mescolare per ricoprire. Disporre le patate tagliate con il lato rivolto verso l'alto e arrostirle per 40 minuti o fino a quando saranno morbide.
  2. Lascia raffreddare le patate per 5 minuti, quindi raccogli una piccola sezione al centro delle patate per creare una cavità. Salva le patate scavate da aggiungere all'hummus.
  3. In un robot da cucina, unisci tutti gli ingredienti per l'hummus, compresa la patata scartata riservata e frulla fino a renderla liscia e cremosa.
  4. Versare il composto in un sacchetto per tubature con punta a stella e condire nelle cavità delle patate.
  5. Cospargere con paprika affumicata ed erba cipollina tritata. Servire caldo