La prevalenza di torta di zucca e lattice di spezie ti fa scendere? Prova invece questi gingernaps di zucca al cioccolato fondente! Sono tempestati di pezzi di cioccolato fondente e spezie autunnali calde e audaci. Questo è un diamine di un biscotto!
Gingernaps di zucca al cioccolato fondente (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
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calorie
2983
ingredienti
- 3/4 tazze di farina integrale
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/4 cucchiaino di sale marino a grana fine
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 tazza di olio di cocco, temperatura ambiente (solido)
- 3/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di purea di zucca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di zenzero appena grattugiato
- 3/4 tazza di cioccolato fondente tritato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Linea 2 fogli di biscotti con carta pergamena e mettere da parte.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, il sale e l'amido di mais. Mettere da parte.
- In una ciotola con un miscelatore a colonna dotato di una paletta o con un miscelatore portatile, sbattere insieme l'olio di cocco e lo zucchero di canna. La miscela dovrebbe essere abbastanza liscia e dovrebbero esserci pochissimi pezzi di olio di cocco. Sbattere l'estratto di zucca e vaniglia. Batti su un livello medio-basso fino a quando tutto si riunisce e sembra abbastanza liscio. Aggiungi il composto secco con le farine e mescola fino a quando non rimangono più strisce di farina. Non mescolare troppo! Se lo fai, otterrai dei biscotti resistenti.
- Piega lo zenzero grattugiato e il cioccolato fondente. Raccogli l'impasto sui fogli di biscotti allineati, circa 1-2 cucchiai per biscotto.
- Cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti diventano marroni chiari. Lasciare raffreddare un po 'prima di servire.