Questa zuppa è così semplice da preparare e si conserva bene in frigorifero per una settimana. Un piacevole accenno di sapore di curry abbinato a un buon filo di sciroppo d'acero puro ti rende pronto per goderti la stagione autunnale!
Zuppa di patate dolci all'acero al curry (vegano)
- Vegano
ricette vegane di melanzane grigliate
ingredienti
- 1 patata dolce a cubetti (al vapore o al forno)
- 1 cipolla rossa tritata
- 1 cucchiaino di olio d'oliva EV
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1-2 cucchiaini di curry in polvere
- 2-3 aglio tritato
- 2 piccole foglie di alloro
- circa. 3 cucchiaini di semi di zucca
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- pioviggine di puro sciroppo d'acero
- Sale qb
- Acqua (consistenza zuppa)
Preparazione
- Soffriggere cipolle, aglio e foglie di alloro in olio d'oliva. Una volta che le cipolle sono trasparenti aggiungere semi di cumino, curry, semi di zucca e patate dolci al vapore. Fai rosolare per qualche minuto in più per incorporare tutti i condimenti nelle patate dolci.
- Frullalo in una consistenza zuppa aggiungendo acqua se necessario.
- Quindi fai sobbollire per qualche altro minuto aggiungendo un pizzico di noce moscata e sale per gusto.
- Quando sei pronto per servire, condisci il tuo tipo preferito di sciroppo d'acero puro ... SUPER YUM !!