Queste samosa hanno tutto il ripieno delizioso e salato che ami, ma al posto del tipico esterno pastoso, questa ricetta usa carta di riso! Spennellato leggermente con olio di cocco e poi cotto in forno, è un tocco più sano e leggero sul tradizionale piatto indiano.
Samosas di Lenticchie al Curry (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
conchiglie di taco crudo
Servi
6-8
ingredienti
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 1 piccola carota, tagliata a pezzetti
- 1/2 tazza di patata dolce tritata
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di aceto
- 1/2 tazza di lenticchie rosse secche
- 1 cucchiaino di semi di cumino macinati
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- Peperoncini
- sale
- 6 fogli di carta di riso
- Olio di cocco, per spazzolatura
Preparazione
- Inizia saltando la cipolla in una padella antiaderente con l'olio di cocco, a fuoco medio. Quando la cipolla è traslucida, aggiungi le carote e la patata dolce. Mescolare per iniziare delicatamente la cottura e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, acqua, aceto e lenticchie e mescolare per unire.
- Aggiungere i semi di cumino, il curry in polvere, la curcuma e i peperoncini rossi e condire con sale. Mescolare per unire e poi coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio, mescolando spesso e aggiungendo più acqua se necessario.
- Quando la miscela viene cotta e la maggior parte dell'acqua viene assorbita, rimuovere il coperchio e lasciarlo finire riducendo fino a ottenere una consistenza densa - non si desidera alcun residuo liquido.
- Una volta cotto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Preparati a preparare le samosa, prendendo una ciotola di acqua calda per immergere la carta di riso e una teglia. Preriscalda il forno a 375 ° F.
- Immergi ogni pezzo di riso singolarmente per ammorbidirlo e, quando è ammorbidito, mettilo sulla teglia. Riempi con 1 / 4-1 / 3 tazza di miscela di lenticchie e poi piega i bordi per sigillare ogni samosa. Lavora rapidamente, poiché la carta di riso inizierà a perdere la sua morbidezza. Ripetere l'operazione per il resto della miscela di lenticchie.
- Quando tutti i samosa sono stati preparati, sciogli un po 'di olio di cocco e spazzolalo delicatamente su ogni lato del samosa. Metti il vassoio nel forno e cuoci per 20-25 minuti, prima di capovolgere e ripetere sull'altro lato. Dovrebbero essere croccanti.
- Una volta croccanti, rimuovili dal forno e servi.