Calcolatrice Caloria

Queste samosa hanno tutto il ripieno delizioso e salato che ami, ma al posto del tipico esterno pastoso, questa ricetta usa carta di riso! Spennellato leggermente con olio di cocco e poi cotto in forno, è un tocco più sano e leggero sul tradizionale piatto indiano.


Samosas di Lenticchie al Curry (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
conchiglie di taco crudo

Servi

6-8

ingredienti

  • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 1 piccola carota, tagliata a pezzetti
  • 1/2 tazza di patata dolce tritata
  • 2 cucchiai di latte di cocco
  • 1 1/2 tazze di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1/2 tazza di lenticchie rosse secche
  • 1 cucchiaino di semi di cumino macinati
  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • Peperoncini
  • sale
  • 6 fogli di carta di riso
  • Olio di cocco, per spazzolatura

Preparazione

  1. Inizia saltando la cipolla in una padella antiaderente con l'olio di cocco, a fuoco medio. Quando la cipolla è traslucida, aggiungi le carote e la patata dolce. Mescolare per iniziare delicatamente la cottura e cuocere per altri 5 minuti.
  2. Aggiungere il latte di cocco, acqua, aceto e lenticchie e mescolare per unire.
  3. Aggiungere i semi di cumino, il curry in polvere, la curcuma e i peperoncini rossi e condire con sale. Mescolare per unire e poi coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio, mescolando spesso e aggiungendo più acqua se necessario.
  4. Quando la miscela viene cotta e la maggior parte dell'acqua viene assorbita, rimuovere il coperchio e lasciarlo finire riducendo fino a ottenere una consistenza densa - non si desidera alcun residuo liquido.
  5. Una volta cotto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
  6. Preparati a preparare le samosa, prendendo una ciotola di acqua calda per immergere la carta di riso e una teglia. Preriscalda il forno a 375 ° F.
  7. Immergi ogni pezzo di riso singolarmente per ammorbidirlo e, quando è ammorbidito, mettilo sulla teglia. Riempi con 1 / 4-1 / 3 tazza di miscela di lenticchie e poi piega i bordi per sigillare ogni samosa. Lavora rapidamente, poiché la carta di riso inizierà a perdere la sua morbidezza. Ripetere l'operazione per il resto della miscela di lenticchie.
  8. Quando tutti i samosa sono stati preparati, sciogli un po 'di olio di cocco e spazzolalo delicatamente su ogni lato del samosa. Metti il ​​vassoio nel forno e cuoci per 20-25 minuti, prima di capovolgere e ripetere sull'altro lato. Dovrebbero essere croccanti.
  9. Una volta croccanti, rimuovili dal forno e servi.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 389 # Carboidrati totali: 71 g # Grassi totali: 6 g # Proteine ​​totali: 14 g # Sodio totale: 168 g # Zuccheri totali: 8 g (per porzione) Calorie: 49 # Carboidrati: 9 g # Grassi: 1 g # Proteine: 2 g # Sodio: 21 g # Zucchero: 1 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.