Questa ricetta è una versione deliziosamente semplice e saporita di peperoni freschi, pomodori e patate. Aglicky, sapido e leggermente sapido di lime, questo mix vibrante è perfetto per aggiungere un po 'di colore a un antipasto o anche per fare un panino. Delizioso, accogliente e pratico.
Patate al curry e peperoni (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
cioccolato all'arancia vegano
Tempo di cottura
20
ingredienti
- 3-4 peperoni di medie dimensioni
- 2-3 patate
- 2 pomodori medi
- 1 cipolla media
- 2-3 baccelli d'aglio
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di semi di cumino interi
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo al cumino
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Sale, a piacere
- 1 lime, per guarnire
- Coriandolo tritato, per guarnire
Preparazione
- Tagliare i peperoni a metà, rimuovere il midollo e tagliare in pezzi da 2 pollici.
- Sbucciare e tagliare le patate in 8 pezzi.
- Tritare grossolanamente i pomodori
- Tagliare a dadini le cipolle e tritare l'aglio
- Riscalda l'olio e aggiungi i semi di cumino interi, una volta che i semi iniziano a sfrigolare, aggiungi il cumino e la polvere di coriandolo e mescola bene.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio e soffriggere bene fino a quando traslucido, aggiungere i pomodori e le patate e mescolare con il pepe di Cayenna, la curcuma e il sale.
- Coprire e cuocere per circa 6-8 minuti fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungere i peperoni e cuocere per 3-4 minuti. Mescolare bene.
- Tagliare il lime e aggiungere il succo di lime e cospargere con coriandolo. Servire caldo.