Questa ricetta è una versione deliziosamente semplice e saporita di peperoni freschi, pomodori e patate. Aglicky, sapido e leggermente sapido di lime, questo mix vibrante è perfetto per aggiungere un po 'di colore a un antipasto o anche per fare un panino. Delizioso, accogliente e pratico.


Patate al curry e peperoni (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano
cioccolato all'arancia vegano

Tempo di cottura

20

ingredienti

  • 3-4 peperoni di medie dimensioni
  • 2-3 patate
  • 2 pomodori medi
  • 1 cipolla media
  • 2-3 baccelli d'aglio
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino interi
  • 2 cucchiaini di polvere di coriandolo al cumino
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Sale, a piacere
  • 1 lime, per guarnire
  • Coriandolo tritato, per guarnire

Preparazione

  1. Tagliare i peperoni a metà, rimuovere il midollo e tagliare in pezzi da 2 pollici.
  2. Sbucciare e tagliare le patate in 8 pezzi.
  3. Tritare grossolanamente i pomodori
  4. Tagliare a dadini le cipolle e tritare l'aglio
  5. Riscalda l'olio e aggiungi i semi di cumino interi, una volta che i semi iniziano a sfrigolare, aggiungi il cumino e la polvere di coriandolo e mescola bene.
  6. Aggiungere la cipolla, l'aglio e soffriggere bene fino a quando traslucido, aggiungere i pomodori e le patate e mescolare con il pepe di Cayenna, la curcuma e il sale.
  7. Coprire e cuocere per circa 6-8 minuti fino a quando le patate sono tenere.
  8. Aggiungere i peperoni e cuocere per 3-4 minuti. Mescolare bene.
  9. Tagliare il lime e aggiungere il succo di lime e cospargere con coriandolo. Servire caldo.