Questo pasto è molto salutare e pieno zeppo di consistenza e sapori. È perfetto per quando desideri qualcosa di leggero ma super riempitivo e soddisfacente. I noodles al kelp hanno un sapore neutro e una consistenza croccante, ma quando sono annegati in una densa salsa cremosa, si ammorbidiscono e hanno il sapore dei tradizionali noodles cotti, assorbendo magnificamente il sapore della salsa.


Insalata di pasta di mandorle al curry (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

20

ingredienti

insalata

  • 2 pacchetti di noodles al kelp
  • 1/2 testa di broccoli tagliati in piccole cimette
  • 1/2 peperone rosso affettato sottilmente
  • 1/4 di testa di cavolo viola tagliata a fettine sottili
  • 2 cipolle verdi tritate
  • 1/2 tazza di funghi a fette
  • manciata coriandolo
  • Manciata di mandorle crude tritate grossolanamente

Salsa al burro di mandorle al curry

  • 2 cucchiai di burro di mandorle
  • 2 cucchiai di Tahini
  • 1 pezzo di zenzero fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 date pre-ammollo per 2 ore
  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 / 4-1 / 2 tazza di acqua filtrata / sorgente o più, se necessario per rendere cremoso
  • 1 cucchiaino di aceto di mele crudo

Preparazione

  1. Preparare le tagliatelle al kelp secondo le istruzioni.
  2. Frullare tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto liscio e cremoso. La trama dovrebbe essere abbastanza spessa, ma comunque colabile.
  3. Aggiungi le tagliatelle al kelp in una grande ciotola con le verdure.
  4. Versa la salsa al burro di mandorle e usa le mani per massaggiare gli ingredienti.
  5. Dividi tra quattro ciotole e la parte superiore con coriandolo e mandorle extra.