Questo pasto è molto salutare e pieno zeppo di consistenza e sapori. È perfetto per quando desideri qualcosa di leggero ma super riempitivo e soddisfacente. I noodles al kelp hanno un sapore neutro e una consistenza croccante, ma quando sono annegati in una densa salsa cremosa, si ammorbidiscono e hanno il sapore dei tradizionali noodles cotti, assorbendo magnificamente il sapore della salsa.
Insalata di pasta di mandorle al curry (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
20
ingredienti
insalata
- 2 pacchetti di noodles al kelp
- 1/2 testa di broccoli tagliati in piccole cimette
- 1/2 peperone rosso affettato sottilmente
- 1/4 di testa di cavolo viola tagliata a fettine sottili
- 2 cipolle verdi tritate
- 1/2 tazza di funghi a fette
- manciata coriandolo
- Manciata di mandorle crude tritate grossolanamente
Salsa al burro di mandorle al curry
- 2 cucchiai di burro di mandorle
- 2 cucchiai di Tahini
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 2 date pre-ammollo per 2 ore
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1 / 4-1 / 2 tazza di acqua filtrata / sorgente o più, se necessario per rendere cremoso
- 1 cucchiaino di aceto di mele crudo
Preparazione
- Preparare le tagliatelle al kelp secondo le istruzioni.
- Frullare tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto liscio e cremoso. La trama dovrebbe essere abbastanza spessa, ma comunque colabile.
- Aggiungi le tagliatelle al kelp in una grande ciotola con le verdure.
- Versa la salsa al burro di mandorle e usa le mani per massaggiare gli ingredienti.
- Dividi tra quattro ciotole e la parte superiore con coriandolo e mandorle extra.