Questa quiche è ricca di sapore, è semplicissima da realizzare e viene servita in singoli stampini! Senza crosta, il piatto si concentra sul sapore ricco e umami dei funghi, del porro e della cipolla saltati. Questa è la ricetta perfetta per il brunch salato della domenica.


Crustless Mushroom Quiche (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricetta dello zenzero tofu

ingredienti

  • 2 cucchiai di semi di lino macinati
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/2 tazza di cipolla a dadini
  • 1/2 tazza di porro tritato
  • 1 1/2 tazze di funghi a dadini
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di concentrato di tamari
  • 1/4 tazza di coriandolo tritato finemente
  • Sale marino e pepe nero, a piacere
  • 1/8 di tazza di burro di mandorle
  • 1/3 di tazza di latte di cocco
  • 1/8 di tazza di farina integrale di farro
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 338 ° F.
  2. Mescolare i semi di lino macinati insieme con l'acqua e mettere da parte.
  3. Taglia la cipolla a dadini, trita finemente il porro e aggiungilo a una casseruola riscaldata insieme all'olio d'oliva a fuoco medio. Schiaccia gli spicchi d'aglio, affetta finemente i funghi e quando la cipolla inizia a sudare, aggiungili nella padella.
  4. Aggiungi i tamari con un pizzico di sale marino e pepe nero nella padella e lascia cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi sono belli e morbidi.
  5. Lavare e tritare finemente il coriandolo. Quando i funghi si sono ammorbiditi, togli la padella dal fuoco, aggiungi il coriandolo e mescola.
  6. Aggiungi il burro di mandorle alla miscela di semi di lino e frusta fino a quando combinato. Quindi aggiungere il latte di cocco, mescolare, quindi aggiungere la farina di farro e il lievito e dargli un buon mix.
  7. Piega il composto dalla padella nella pastella, quindi aggiungi sale marino e pepe nero a piacere. Trasferire in 2 stampini e metterli nel forno preriscaldato fino a quando non diventano leggermente dorati in superficie, circa 15 minuti.
  8. Tiralo fuori e lascialo leggermente fresco.