Fritto di verdure croccante al tofu (vegano)

Una delle mie ricette preferite da preparare (e mangiare) è una frittura di verdure. # 1 perché lo adoro, ma # 2 perché è così facile e ne faccio abbastanza da poterlo mangiare per diversi pasti.


Fritto di verdure croccante al tofu (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

528

Servi

4

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per la salsa:

  • 3 cucchiai di amido di mais
  • ¼ di tazza sono salsa
  • 1 cucchiaio da morire
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 2 cucchiai d'acqua
  • ¼ di tazza di zucchero o il tuo dolcificante preferito
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiaini di aglio (non l'ho aggiunto alla salsa, ma alle mie verdure invece)
  • 1-2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
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Per i vegetariani:

  • 1 oninon tritato medio
  • 1 medio seminato e tritato
  • 2 carote a fette medie
  • 1 piccola testa di broccoli (circa 1 1/2 tazze tagliate)
  • 1 1/2 tazze di funghi a fette Baby Bella
  • 3 spicchi d'aglio tritato
  • ½ tazza di scalogno affettato o tritato
  • 1 castagna d'acqua piccola lattina (opzionale)
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Per il Tofu:

  • 1 tofu fermo o extra duro premuto 2 ore
  • Amido di mais, se necessario
  • Briciole di pane 1 ¼ di tazza
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • Aglio in polvere 2 cucchiaini
  • Sale e pepe qb
  • 1 tazza di latte di soia
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o di cocco

Per il riso integrale:

  • Riso integrale 1 tazza
  • Rice Milk 2 ¼ tazze

Preparazione

  1. Preparare il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Lancia il tofu pressato nell'amido di mais per spalmare l'eccesso.
  3. Immergere nella miscela di olio di latte di soia e poi nel pangrattato e nella miscela di spezie, friggere in aria a 400F per 10-15 minuti o rosolare in una padella con una piccola quantità di olio fino a quando non diventa croccante.
  4. Unisci tutti gli ingredienti per la salsa e poi porta le verdure in un grande wok o fai soffriggere una padella con un coperchio per cuocere a vapore a fuoco medio-alto (faccio cuocere a microonde i broccoli per 1-2 minuti perché impiega più tempo a cucinare, quindi aggiungo al resto di la verdura).
  5. Una volta che la verdura è tenera, aggiungi la salsa e cuoci fino a quando bolle e la salsa si addensa.
  6. Aggiungi le castagne d'acqua e lo scalogno per ultimo, quindi aggiungi il tofu, lancia tutto per ricoprire bene.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 528 # Carboidrati: 89 g # Grassi: 12 g # Proteine: 14 g # Sodio: 1296 mg # Zucchero: 28 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.