Con questi involtini primavera sono infusi con frutta, erbe e una deliziosa salsa per immersione, sarai sicuro di ottenere tutte le verdure con sapori incredibili, tofu croccante e una deliziosa salsa per immersione. Puoi sicuramente giocare con le verdure; mescola e abbina alla tua gioia. Questi impacchi sono accessibili, anche per i principianti più esigenti. Mangerai colorato, felice, bene e ti sentirai bene dopo!


Involtini di verdure croccanti al tofu con frutti di pietra e salse (vegane, senza cereali)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegano
come brasare il tofu

Servi

8-10

Tempo di cottura

40

ingredienti

Per gli involucri:

  • 4 porzioni di tofu (1 1/3 tazze)
  • 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 8-10 pacchetti di involucri di carta di riso
  • 1 peperone rosso
  • 1 tazza di cavolo viola o ravanello
  • 1-2 carote
  • 1 cetriolo (sub jicama o cavolo rapa)
  • 2 piccole pesche, nettarine, prugne o pluot
  • Mazzo di menta e / o coriandolo e / o basilico

Per la salsa di immersione Sunbutter:

  • 2-3 cucchiai. crema solare (sub il burro di noci a scelta)
  • 2 cucchiai di aminoacidi di cocco
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo

Per la salsa di anacardi e prugne:

  • 1/2 tazza di anacardi
  • 2 cucchiai di aminoacidi di cocco
  • 2 piccole prugne
  • 1/2 cucchiaino di sale marino

Preparazione

Per realizzare gli involucri:

  1. Taglia il tofu a strisce sottili (circa 1-2 pollici). Adagiare in un piatto piatto e marinare in olio di sesamo e cocco amino. Cospargi di semi di sesamo in cima. Metti in frigo mentre affetti le verdure.
  2. Julienne (fettina di fiammifero) tutte le verdure che decidi di usare. Mettere in un piatto e mettere da parte.
  3. Tagliare la drupacee a fettine sottili e tritare finemente le erbe. Liberati di una superficie piana su cui lavorare. Di solito uso un tagliere.
  4. Scaldare 1/2 cucchiaio di olio di sesamo in una padella e scaldare a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, gettare nel tofu e cuocere per 3-4 minuti per lato fino a quando non diventano dorati e croccanti. Rimuovere e lasciare raffreddare. Puoi metterlo in frigorifero per farlo andare più veloce.
  5. Riempi una teglia (la teglia o la tortiera funzionano bene) con acqua calda. Lavorando mentre procedi e uno alla volta, immergi il foglio di carta di riso nell'acqua per circa 10-15 secondi. Vuoi che sia flessibile, ma non troppo molle. (Avrai la sensazione mentre vai). Posare la carta di riso su una superficie piana.
  6. Completa l'involucro con 2-3 pezzi di ciascuna delle verdure, frutta di pietra, tofu croccante e una spolverata di erbe. Quindi rotolare una volta e infilare le verdure in modo stretto, infilare i lati e continuare a rotolare fino in fondo. Posizionare la cucitura rivolta verso il basso su un piatto da portata e tagliarla a metà.

Per preparare le salse:

  1. Per la salsa di immersione alla crema solare, sbatti insieme tutti gli ingredienti in una ciotola. Servire.
  2. Per la salsa di anacardi, unire tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina. Servire.