Se stai cercando un piatto di curry senza sforzo, la tua ricerca finisce qui. Questo tofu di cocco croccante è economico, accessibile e può abbinarsi a qualsiasi verdura che ti piace. È croccante, dolce con farina di cocco e riso al cocco, e anche speziato dallo Sriracha!


Tofu Croccante Al Cocco Con Bok Choy (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

980

Servi

2

Tempo di cottura

40

ingredienti

Per il Tofu:

  • 1 lattina di latte di cocco
  • 1 tazza di farina di cocco
  • 2 tazze di riso al gelsomino con 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero - (facoltativo)
  • 1 pacchetto di tofu solido
  • 3 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di Sriracha
  • 1 rametto di coriandolo
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cavolo cinese (tagliato a metà)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per l'impanatura:

  • 1 tazza di Panko
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
formaggio cheddar piccante vegano

Preparazione

  1. In una pentola, aggiungi 2 tazze d'acqua e 1 lattina di latte di cocco con sale marino e zucchero opzionale. Una volta bollente aggiungere il riso, quindi ridurre a fuoco lento lasciando il coperchio in cima. Lasciare coperto senza picchi e quindi delicatamente fluff con una forchetta.
  2. In una padella a fuoco medio cuocere lo zenzero grattugiato e l'aglio. Una volta traslucido, gettare il Bok Choy a fette a faccia in giù e cuocere per alcuni minuti a fuoco medio / basso per evitare di bruciare l'aglio. Una volta ammorbidito, mettere da parte.
  3. Gettare in una lattina 1/2 di latte di cocco in alto. Aggiungi polvere di curry, Sriracha e alcune foglie di coriandolo. Lascia bollire la salsa. Aggiungi due cucchiai di farina di cocco e sbatti la salsa.
  4. Tagliare il tofu in rettangoli e scaricare l'acqua sui tovaglioli di carta. Prepara tre scodelle per far crostare il tofu. Uno con farina di cocco e amido di mais e polvere di curry / sale opzionale. La seconda ciotola avrà solo latte di cocco e la terza con scaglie di tempura, curry e sale.
  5. Immergi il tofu essiccato nella miscela di farina, quindi il latte di cocco, quindi nei fiocchi di tempura, assicurandoti che ogni lato sia uniformemente coperto.
  6. Mettere il tofu rivestito in una padella a fuoco alto con olio.
  7. Lasciare cuocere ogni pezzo fino a doratura.
  8. Togliere dal fuoco e posizionare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
  9. Servire il tofu sopra il riso al cocco con la miscela di curry.
  10. Guarnire con coriandolo fresco e cavolo cinese. (o la tua verdura preferita!)

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 980 # Carboidrati: 110g # Grassi: 42g # Proteine: 49g # Sodio: 173mg # Zucchero: 6g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.